粤菜烹调技术

光盘

作者：  谭炳强，吴子彪，罗桂文编著

出版社：暨南大学出版社,2013

简介：　　《粤菜粤点系列：粤菜烹调技术/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》共分11个模块，以烹调基础理论知识和烹调方法为主线，每个模块再分为若干个项目，条理清晰，适合教学。