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肉制品
作者： 贝幼强,张治明编写
出版社：化学工业出版社,1988.10
简介：本书叙述了生产肉制品的基础知识,讲解了各类肉制品的生产原理、配方、制做方法、工艺、贮藏手段,以及家庭制做肉制品的方法。
化学工业出版社,1988.10
