餐饮服务实训:项目课程教材

光盘

作者：  邓英，马丽涛主编

出版社：电子工业出版社,2009

简介：　　 本书共分为十部分内容，主要论述了餐饮部及其岗位认知、餐饮服务 　　人员基本礼仪、餐厅服务基本技能、中式餐饮服务、西式餐饮服务、自助 　　餐厅服务、酒吧服务、咖啡厅服务、茶坊服务和餐饮督导技能。 　　 本书突出体现了理念创新、可操作性强、适应性强、可读性强的特点 　　。特别是随本书配备的光盘中的“课件”、“常用表格”、和“实际场景 　　操作录像”更有利于学生更直观感受和理解。 　　 本书可作为高等职业院校、高等专科院校以及成人高等院校的旅游、 　　酒店管理专业学生的参考用书，也可供酒店对其管理人员、服务人员进行 　　业务培训时使用。