酶学

作者：  郑穗平，郭勇，潘力编著

出版社：科学出版社,2009

简介： 酶学(enzymology)是生物化学(biochemistry)的分支学科，主要阐明酶的组成、结构、性质、功能、生物合成及其调节等方面的基本理论和基本知识，属于理论性学科。近十年来，酶作为工业生物技术的核心之一，在理论和应用研究方面均取得了巨大成果，在世界科技和经济的发展中已显示出其越来越重要的地位和作用。 为了适应学科发展的需要，作者等在原有微生物酶学、生物催化理论等课程内容的基础上，结合国内外的最新研究进展和多年来的教学心得和研究成果，编写成《酶学》一书，作为研究生创新教育系列丛书的组成部分，供酶学、酶工程、生物工程、生物化工、发酵工程、生物技术等专业的研究生和高年级本科生使用。