蛋白霜艺术造型甜点细工技法集:世界第1本全彩步骤图解
作者： 铃木广明著;沙子芳译
出版社：瑞升文化事业股份有限公司,2010
简介：世界第1本！充滿童趣想像的蛋白霜甜點藝術
藝術蛋白霜甜點工藝，原是誕生於「甜點之都」維也納的一項傳統甜點技術。只利用壓擠的技巧，就能像施了魔法般製作出人偶、動物、花卉及水果等各式各樣的裝飾造型。圓潤可愛的造型，讓人看了心情不由得會感到放鬆、平靜，還會油然生起一股莫名的溫馨、幸福感。
為了讓更多的人認識有著無限可能性的蛋白霜，作者整理寫作出這本書。本書中介紹作者30年來幾乎都是自學摸索出來的獨特技巧，從最基本的到可實際應用的，內容充實完整，此外基於作者多年經驗所有發現到的要訣，也都不藏私地與各位讀者解說分享。
坊間關於蛋白霜甜點的書籍少之又少，這本書應該算是空前的創舉。
本書特色
坊間關於蛋白霜甜點的書籍少之又少，這本書應該算是空前的創舉。
全彩圖解說明，從簡單基礎到高階技巧，擠製法一目瞭然。
本書共有可食用蛋白霜造型偶64種。
