食品物流安全的管理与技术

作者：  陈宗道，赵国华主编

出版社：化学工业出版社,2007

简介：　　 本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一个分册。 　　 食品物流业是与人民生活关系最紧密的行业，食品物流安全对整个国民 　　经济的发展、国民生活质量和健康水平的提升，对构建和谐社会起着非常重 　　要的作用。本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面资质的审核或考察， 　　食品安全质量审核的具体内容和标准，食品在运输、储藏过程以及流通加工 　　中的安全质量管理技术，超市中生鲜食品安全质量管理，接近过期食品、过 　　期食品和问题食品的处理，食品清洗消毒及废弃物的管理以及突发食品安全 　　事故应急管理。全书资料丰富、内容新颖、体系完整、简明扼要、重点突出 　　，既有一定的理论性，又有较强的实践性。 　　 本书可供物流运输仓储业、物流装备业、超级市场、食品生产加工和储 　　藏业及食品安全管理人员和工程技术人员阅读，也可供高等学校物流专业、 　　食品科学与工程专业、食品质量与安全专业师生以及广大消费者阅读参考。