vanilla beans:queen of the food ingredients in the world
作者： 陈德新编著
出版社：中国林业出版社,2009
简介：本书详细介绍了香荚兰种植和加工的历史以及香荚兰在我国的栽培情况，同时还具体介绍了香荚兰的生物学特性。根据作者自己在海南种植香荚兰的经验和教训，结合云南发展香荚兰种植产业的情况，本书对香荚兰在我国热带地区种植园选址条件，种植园的建立模式，以及种植园的管理技术等方面进行了深入详细的论述。本书除介绍世界上主要几种香荚兰发酵生香过程外，还毫无保留地将作者自己潜心探索多年创造的一种香荚兰发酵生香方法展现在读者眼前。更有特色的是，作者力图将香荚兰产品融入到中国人的日常生活中，用较大篇幅介绍了如何在厨房使用香荚兰，如何将茶的香气和香荚兰的香气融合到一起。最后，作者从一个比较宏观的角度阐述了我国香荚兰产业发展的前景以及目前存在的不足之处。总之，通过阅读本书，可以对世界香荚兰产业以及中国香荚兰产业的发展前景有一个全面认识。该书是对我国香荚兰产业几十年发展的深刻总结，是我国香荚兰产业发展的重要科学依据。同时也为香荚兰在我国的发展和普及提供一个很好基础。
