快手凉拌120
作者： 丁秀娥，陈立真著
出版社：辽宁科学技术出版社,2006
简介：柠檬醋香海鲜……材料鲑鱼100克虾仁100克鲜鱿鱼1只小黄瓜1／4根洋葱1／4个蒜末1大匙调味料盐适量糖15大匙柠檬醋1大匙柠檬汁1大匙胡椒粉1／4小匙做法1鲑鱼切丁，虾仁去肠泥洗净，鲜鱿鱼去膜及内脏，洗净后切圆圈状，再分别以滚水烫熟并捞出放凉。2小黄瓜洗净，切成圆片，洋葱去皮切菱形片，以冰水泡出脆度，再捞出沥干备用。3等海鲜料冷却后，和洋葱片、小黄瓜片一起装碗，加入蒜末及调味料拌匀即可。XO酱拌花枝材料花枝(墨鱼)1只西洋芹1根胡萝卜1／4根调味料X0酱2大匙做法1花枝洗净，剞上交叉花刀后切片，放到滚水里面烫蜷曲，再捞起来用冷开水冲凉。2西洋芹刨去粗筋，和胡萝卜分别切成菱形片，另以滚水烫熟后捞出放凉。3将花枝片、西芹片、胡萝卜片装碗，加XO酱拌匀入味，放进冰箱冷藏后即可食用。黄瓜醋章鱼…材料章鱼脚150克小黄瓜1根姜泥1小匙调味料白醋1大匙浅色酱油1大匙味淋1大匙细砂糖1小匙做法1章鱼脚放入滚水中烫1分钟后熄火，加盖闷约5分钟，取出泡冰水使口感爽脆。2将章鱼脚沥干，切成薄片盛盘，小黄瓜也切片摆在旁边，然后放入姜泥，将调味料混匀淋上即可。鱼肝萝卜泥…材料鳕鱼肝罐头1罐白萝卜泥3大匙葱花1大匙调味料浅色酱油1大匙糖1小匙白醋1大匙做法1打开鳕鱼罐头，取出鱼肝并沥干油分。2将白萝卜泥铺在深盘中，鱼肝切块放在上面，再把调味料混匀淋上，最后撤些葱花即可。
