“经营有道”系列--餐饮经营与服务158个怎么办

作者：  陈素娥　主编

出版社：化学工业出版社 2015-8-1

简介：　　《餐饮经营与服务中的158个怎么办》共10个章节，设置了158个知识点。　　《餐饮经营与服务中的158个怎么办》内容包括楼面服务的管理、餐饮厨房的管理、餐饮卫生的管理、餐饮安全的管理、餐饮员工的管理、餐饮采购的管理、成本控制的管理、餐饮财务的管理、市场营销的管理、突发事件的管理等方面。　　书中每章都分为两个板块：基础知识和常见问题解答，条理清晰，一目了然，其间穿插经典案例、经典范本进行补充解读，使读者能在最快时间内查找和掌握想要了解的相关内容。　　《餐饮经营与服务中的158个怎么办》旨在为初入餐饮职场的管理人员或者在管理上有困惑的餐饮同仁提供一些经验指导。

餐饮企业人员培训一本通

作者：  陈素娥主编

出版社：化学工业出版社,2013

简介：本书从餐饮企业人员培训基本认知、餐饮企业人员培训需求分析、制订餐饮企业人员培训计划、餐饮企业人员培训实施开展等方面，对餐饮企业的人员培训进行了全面系统的分析与讲解。 本书实用性强、图表丰富，可供餐饮企业经营管理者、相关从业人员参考使用，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

餐饮企业营销促销一本通

作者：  陈素娥主编

出版社：化学工业出版社,2013

简介：在未来餐饮行业稳步增长的背景下，餐饮业被誉为“永不落幕的朝阳行业”，可以说遍地是黄金。当然小本餐饮创业者想要步入成功，也需要通过冷静思考和不懈的努力，才能顺应时代潮流，抢占餐饮先机，发现餐饮机遇，轻松地挖掘财富，成为成功的拾金人。 然而，经营好一家餐饮企业，也非易事。餐饮企业的管理者应从细微处人手，做好采购控制、员工培训、营销促销等一系列工作。针对目前市场状况，凭借多年的管理和培训经验，陈素娥等组织编写了“餐饮企业管理工具箱”丛书：《餐饮企业采购控制一本通》、《餐饮企业人员培训一本通》、《餐饮企业营销促销一本通》、《餐饮企业绩效管理与薪酬设计》、《餐饮企业管理制度与表格大全》，为餐饮企业经营者和从业人员提供全方位的指导和参考。