发酵设备

作者：  高孔荣主编

出版社：中国轻工业出版社,1991.10,1995重印)

简介：　　本书按发酵设备的共性，简要地阐述了主要设备的原理和设 　　计。内容包括：物料的处理与输送设备、培养基的制备设备、大 　　麦发芽设备、空气除菌设备、嫌气发酵设备、通风发酵设备、过 　　滤与分离设备、浓缩与结晶设备、干燥设备、蒸馏设备、冷冻设 　　备等。本书力求理论与实践结合，加强基础理论，突出重点并注 　　意反映国内外的先进技术， 　　本书可作为高等学校教材，也可供从事发酵工业生产、科研 　　和设计的技术人员参考.