晋级考核菜肴精选

作者：  高春明，董居邦 主编

出版社：辽宁科学技术出版社 1996年12月

简介：本书分热菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以图片展示为主，并附有简要说明，内容丰富，图文并茂，立体感清晰，直观性很强。书中既有特级烹调师晋级考核的杰作，又有搜集到的省内部分青年特级师的精品，可以说是反映了辽宁的传统，辽宁的风格，辽宁的特点和辽宁人的精神，真正体现了传统烹饪技术与现代饮食文化的完美结合。