Ecological livestock farm management manual

作者：  高腾云，张云涛主编

出版社：中国农业出版社,2011

简介：编写《生态养殖场管理手册》的目的在于为养殖技术人员提供一本贯穿生态养殖理念的养殖业综合技术手册，通过生态养殖技术的普及，既提高养殖生产技术水平，又实现无公害和生态化养殖，达到现代生态养殖的新境界。 《生态养殖场管理手册》的编写是以生态学思想为指导，着眼于可持续畜牧业的发展。强调动物的保健和环境，关注动物的福利和良好管理，致力于畜产品质量安全，注重于环境保护。从产业链的角度出发，针对主要环节分生产过程进行论述。 本书共包括七章内容。 第一章，提高牛群健康水平。首先叙述了生物安全程序重要性。强调了动物的隔离处理及动物传染病防治措施。介绍了动物年度接种疫苗和寄生虫控制的计划及实施，还介绍了兽药的规范合理使用。针对牛的肢蹄病和乳房炎疾病，提出了保健预防措施。介绍了养殖场的空气消毒、粪便污物消毒、污水消毒、场所消毒及常见传染病的消毒，推荐了对病死畜的深埋法及焚烧处理法。 第二章，保证畜产品质量安全。介绍了家畜饮用水水质安全指标及冲洗用水的水质要求；同时介绍了挤奶设备与储奶(罐)设备的清洗消毒及使用的化学消毒剂的标准。给出了饲料添加剂的限制性要求，无公害饲料添加剂及其正确贮藏和使用方法。从感官指标和理化指标，介绍了牛奶出场时的最低质量标准及检测方法；从感官指标、安全指标和生物学指标，介绍了出场牛肉的安全指标及测定方法。 第三章，环境保护。介绍了牛场的粪污管理，包括粪污的收集、贮存、运。输、处理以及合理利用，重点阐述了堆肥和颗粒有机肥的加工流程以及相关参数设计。在粪污处理后的还田利用方面，给出了还田利用的具体方法步骤，并提出了还田利用时的相关要求以及土地承载力问题。苍蝇及异味控制中主要介绍了控制苍蝇的具体方法和控制异味的具体措施。 第四章，保障适宜的环境管理。首先，从畜舍设计原则和畜舍类型的角度阐述了不同品种、不同生理阶段牛只对畜舍和运动场空间的要求。此外，还介绍了河南省不同类别动物对舍饲环境的要求，并根据此要求提出了适宜的环境管理措施，其中包括夏季防暑降温措施、冬季防寒措施和通风换气措施。其次，本章介绍了牛只短途运输和长途运输时的相关要求及管理方法，如运输前的准备工作、运输过程中的管理以及到达目的地后的饲养管理等。最后，介绍了对可治愈牛和不可治愈牛的管理方法以及人道主义的要求。 第五章，提高奶牛与肉牛的生产力。本章从营养与饲养技术、遗传改良和饲养管理三个方面进行了阐述。首先，营养与饲料部分重点列举了常用的粗饲料产品和加工方法，以及全混日粮(TMR)的加工工艺及方法。其次，通过生产性能测定的内容和方法、牛的选择与淘汰等内容介绍，给出了遗传改良的具体措施。最后，重点介绍了牛的饲养管理，分阶段分别对犊牛、育成牛、青年牛、围产牛、泌乳牛和干奶牛的饲养管理措施进行了叙述，其中还单独介绍了夏季奶牛饲养管理的特殊措施；同时介绍了不同阶段肉牛饲养管理措施和肉牛的一些育肥方法及肉用基础母牛的管理措施。 第六章，养牛场财务管理与人员管理。首先介绍了牛场的财务管理，包括财务管理的具体内容，财务分析类型及需要记录的财务类型，并用实例进行了说明。人员管理部分从工人的劳动管理、养牛场技术管理人员的培训和员工安全三个方面分节介绍，主要内容包括生产定额的制定、工人的岗位职责及管理要求、如何组织一场培训及牛场培训的要点、员工安全制度和牛场卫生与工人保健等方面。 第七章，规模化养猪与环境管理。本章节从规模化养猪生产工艺、养猪生长过程良好农业规范控制、规模化养猪场的环境控制和减少环境污染以及发酵床养猪生产工艺与技术五个方面详细阐述了现代化规模养猪与环境管理的相关理论与实践知识。规模化养猪生产工艺方面重点叙述了不同方式的养猪生产工艺流程和生产工艺组织方法；养猪生长过程良好农业规范一节则详细阐述了为了有效解决养猪生产源头污染问题和快速提高生猪及其产品的品质需要遵循的良好农业规范要求；规模化养猪场的环境控制方面主要从猪场舍外和舍内环境两个方面阐述了怎样为猪群创造适宜的温度、相对湿度、通风、光照及饲养密度等环境；减少规模化养猪环境污染一节则详细阐述了规模化养猪对大气、水体、土壤等环境产生的污染及减少污染物的措施；最后一节主要从发酵床养猪技术的基本原理、技术体系、发酵床菌种选择与制作、发酵床日常管理与使用年限及垫料处理等方面详细叙述了全新环保养猪方式——发酵床养猪的生产工艺与技术 本书突出手册的特点，分条目编写。在有关的章节，既介绍了动物生产的工艺过程，又给出了必要的技术参数。在章节内容中贯穿了良好农业规范及有关技术规程。内容具有多学科交叉，注重于技术和工艺的新颖性和可行性。本书理论与实践并重，图文并茂，可供养殖场、养殖小区的养殖者和初中级技术人员及大专院校师生阅读参考。 本书由高腾云、张云涛担任主编。