中国食品安全控制研究

作者：  魏益民，刘为军，潘家荣著

出版社：科学出版社,2008

简介：　　 本书在有关食品安全控制理论分析的基础上，借鉴国际组织和发达国 　　家食品安全控制的基本经验，对中国食品安全的历史变迁进行了系统研究 　　，通过深入分析中国各阶段食品安全控制的变迁特征、变迁规律以及存在 　　的问题，从国际和国内两个视角总结了食品安全系统化、综合化控制的总 　　体趋势，提炼了食品安全控制的关键影响因素，最终提出了新型食品安全 　　“网-链控制”模式，从理论和实践两方面为解决中国的食品安全问题提供 　　了一种新的思路。 　　 作为一部食品安全管理领域的学术论著，本书适合于从事食品安全研 　　究的科研人员、负责食品安全监管的行政管理人员及食品企业管理人员阅 　　读，也可作为食品质量与安全专业的高校教师、本专科学生及硕士研究生 　　的参考书。