上海家乡菜

作者：  庄志诚编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：自从上海逐步发展成为繁忙通商口岸后，苏浙菜作为上海的外帮菜，与上海本帮菜系经过百多年来的融汇，发展成为?执的上海菜。它具有味浓而不油腻，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，配色艳丽而不庸俗，造型典雅而不芜杂的特色?. 本书介绍了近40款最受欢迎的上海菜菜谱，别有专文阐释物料和菜式的来龙去脉，有助读者迅速掌握烹饪技艺，在家中炮制出具上海风味的特色菜肴。...

蒸炆炖营养食谱

作者：  蔡洁仪编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：烹饪方法变化多端，其中最健康的要算是“蒸”、“（火文）”、“炖”这几种方式是用水或水蒸气加热而使物料从生变熟，食物的营养成分能较好地保留，所以被誉为最健康的烹饪方式。香港有家奥菜馆，甚至用蒸炖（火文）作为菜馆的名字以作招徕呢！ 　　本书介绍近40款色香味型俱佳的蒸炆炖菜式，既有适合宴客喜庆场合用料较高级的“肘子冬瓜炖包翅”“原只蚝皇禾麻钱包”等　更是时下都市人喜欢的甜品。 　　全书菜谱均附彩图，别有专文介绍各个菜式的故事，掌故及来龙去脉，材料的特点。

妙制斋点素飘香

作者：  蔡洁仪编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　购买现成制品作为烹调斋点素菜的材料是司空见惯的事，但从更健康角度考虑，不如放弃购买现货，自己动手利用面粉或黄豆等原材料，制作各式各样的斋点，继而烹调出美味的佳肴。本书用浅易的文字为你介绍近40款用这种方法制成的别致素菜。款款新鲜，款款新颖，其中必有适合你的口味。大家只要按照书中分量及制法，必能成功制作出既具心思，又可口美味的素食佳肴。... 　　

精致中西甜品

作者：  蔡洁仪编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　本书介绍近40款中外甜口的制作方法，其中包括把传统的节日食品现代化的“迷你蛋黄连蓉月”、“冰皮月饼”，富有家乡风味的“擂沙汤圆”、“芝麻卷”，曾一度风靡港台的“葡国蛋挞”，大人小孩都爱吃的西点“火焰雪糕”、“芒果班戟”，还有“草饼”、“台式咸蛋糕”等，都是时下都市人喜欢的品种。全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各种甜品的故事及材料的特点，有助读者深入探讨，增进饮食知识。... 　　

现代烹饪新招

作者：  蔡洁仪编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　《现代烹饪新招》内容简介：作为现代城市人，如果懂得鉴赏食物的滋味，在认识饮食的学问之余，更提升到能亲自入厨烹饪的境界?便可称得上是名副其实的“食家”?尽享生活的情趣。事实证明?烹制美食一点也不难?只要专心学习，掌握基本技能?又大胆实践-自然就能如愿以偿。当然?要能够挥洒自如，弄出佳肴美馔来?便必须掌握烹饪的基本技术。《现代烹饪新招》就现代烹饪常见的10多种技法加以分析-并提供相应具体食谱以供练习，读者可以依法炮制?不断总结经验，自然可以举一反三，触类旁通，把厨艺快速提升。

亲亲孩子食谱

作者：  黄婉莹编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　《亲亲孩子食谱》按汤、色拉、主菜、饭及意粉、糕饼小食、饮料6项分类介绍了36个菜谱-设计出来的菜式均具有美味而富营养-简单易做?外形和颜色讨人喜欢的特色。每个菜谱后均附有“让孩子知多一点点”专栏，介绍菜式的故事和材料的特点?有助读者增加话题，促进亲子关系。做父母的都希望自己的宝贝能吃得好?吸收充足而均衡的营养。但要令小朋友觉得进餐是乐事却非易事?成功关键是食物要吸引孩子?令他们“一见倾心”。

城市人糖水精选

作者：  王诗薇编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　编辑推荐：许多人对糖水情有独钟。的确，制作得好的糖水，滋润甜美，沁人心脾，令食者留下深刻印象。不少人错觉以为糖水不外就是红豆沙、芝麻糊，其实不然，它的用料可以千变万化，制法亦有千差万别。在本书中，作者特别精选了迎合城市人口味的36款糖水，描述其特色及用料，清楚阐释有关的制作方法及心得。读者只要依法炮制，必定可以制作出令人赞赏的成品，为生活倍添情趣。

雅致的创意西饼

作者：  杜智翔编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　本书介绍36款雅致而具创意的西式糕饼的制作方法。先从基本制作技巧和材料说起，再谈及各种不同的变化，以做出诸如科幻艳丽的千层饼和咖啡泡芙圈、传统典雅的意大利芝士面包条和鲜奶朱古力小麦旋风包以及全新口味的花旗参杏仁模士饼和榴梿模士饼等等。拥有丰富经验的大师傅详尽阐释制作过程、用料和烘焙心得，配以清晰图片，有助读者迅速掌握个中奥秘，烘出个人风格的作品。 　　

现代家庭新派菜

作者：  谭吴威凤编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：　　材料不变，做法新颖。本书介绍的菜式可能令你有些意想不到，但其中的原材料却是平时常见的，并不难买到。这些菜式胜在配搭新鲜，把一些传统菜肴的烹调方法加以变通，令人耳目一新。例如“炒排骨”加入话梅变成“话梅排骨”，“回锅肉”改变原料就变成“回锅鸡”，口感做法都有所不同。当然过程中有不少巧妙，本书将为各位读者逐一披露。. 　　 全书彩色印刷，部分菜式还附有制作过程步骤图及有趣的饮食知识，让读者在依法炮制美食之余，也可增加更多饮食知识。...

健康家庭美食

作者：  

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：

精彩醒胃冷菜

作者：  王诗薇编著

出版社：上海世界图书出版公司香港:香港万里机构,2001

简介：亲自动手制作美味而又富营养的食品与至亲好友共享，有助家人促进健康，感觉到彼此之间互相关心爱护的情意，倍添温馨感受。 《健康家庭美食》这套丛书，就是以每册一个专题介绍炮制美食的诀窍和食谱！ 内容简介　烹饪方法变化多 ，其中最健康的要算是“蒸”、“炖”和“炆”，这些技法可以较好地保留菜式的营养成分。 本书介绍近40款色香味型俱佳的蒸炆炖菜式，既有适全宴客喜庆场合、用料较高级的“肘子冬瓜炖包翅”、“原只蚝皇禾麻鲍”，也有家常菜式如“蒸莲藕饼”、“蚝油炆冬菇”。至于“鲜奶炖蛋”、“川贝可汗燕窝露”等更是时下都市人喜欢的甜品。 全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各个菜式的故事、掌故及来龙去脉，材料的特点。