中药资源在食品开发中的应用

作者：  张俊清

出版社：中国医药科技出版社 2020-10-01

简介：以药用资源为原料开发食品可以充分发挥药用资源的功效优势，然而，不是所有的药用资源都可用于食品的研发，食品的研发必须严格执行国内国际法规以保障市场销售畅通无阻，需要通过探索研究出合理的制备工艺以发挥其预期的功效，必须制定出质量控制的可行手段以确保质量可靠安全，只有这样才能使利用药用资源研发的 食品在市场上生命力旺盛。该专著根据本人利用药用资源研发食品的探索与认识，概括了有关食品研发的法规与研发技术要领，收集了符合法规的药用资源共200种，其中药用植物资源20种，目的是为今后从事以药用资源为原料研发食品的科技工作者提供指导，以推动我国药用资源的开发利用，丰富我国现有食品市场，集保健、生活于一体