矿泉水和瓶装水生产技术手册

作者：  李正明,王兰君编

出版社：中国轻工业出版社,1994,1997重印)

简介：　　本书共分为五章，主要介绍矿泉水和瓶装水的定义、分类、生产工艺 　　及设备、检测方法、标准、法规、矿泉水的评价工作、合理开发利用及微 　　量元素对人体的作用，并对国外瓶装饮用矿泉水的市场动态及最新发展状 　　况进行了分析。 　　本书可供食品饮料生产、卫生防疫、商品检验、水质科研、水文地质、 　　工程地质的专业技术人员及有关大专院校师生参阅，