食品卫生及其实训教程

作者：  林海，杨玉红　主编

出版社：中国轻工业出版社 2014年8月

简介：　　林海、杨玉红主编的本书以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污染及其预防、食物中毒及其处理、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、新型食品及其管理、食品的安全性评价及食品安全监督管理。本教材极力贯彻高等性、职业性、创新性、实践性原则，内容完整，浅显易懂，所涉及的食品安全标准都是现行有效的，同时对重要的内容注重应用例证，达到学以致用的目的。为方便学生学习，每模块前有“知识目标”和“技能目标”，并通过案例导入，使学生对该模块的学习形成一个明确的目标，中间穿插有知识链接，拓展学习资源，模块后安排有实训内容、复习思考题，构成了立体化的学习资源。　　本教材可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农产品质量检测、农畜特产品加工、食品药品监督管理、粮食工程等专业教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。

守望幸福—幸福德育的理论与实践探索

作者：  刘翠娥

出版社：中国轻工业出版社 2014年8月

简介： 《守望幸福》内容分两大部分，第一部分：理论篇。这一部分主要是从理论上对德育教育进行分析，包括4个章节：第一章 幸福的缺失——教育发展面临的挑战；第二章 “爱-悦”文化——为学校铺就幸福底色；第三章 向幸福出发——“幸福德育”的理论架构；第四章“同心圆”——“幸福德育”的实践体系。第二部分：实践篇。这一部分主要是用大量案例讲解幸福德育课程的建设与实施以及对课堂德育的新探索，包括4个章节：第一章 经典启德，细节育德——幸福德育课程的建设与实施；第二章 小组合作，传知明德——课堂德育的新探索；第三章 润慧童年，从“心”开始——幸福教师队伍的成长；第四章 阳光路上，你我同行——共育幸福家庭。

食品商品学

作者：  高翔，姜英杰 主编

出版社：中国轻工业出版社 2014年8月

简介：　　高翔、姜英杰主编的这本本书系统介 绍了食品商品的分类与性质、食品属性、质量管理、 质量标准、质 量认证、检验检疫、保鲜储运、食品营销、食品包装 、商标管理、心理定位、进出口贸 易以及新产品开发等内容，既适合高职高专经济管理 类专业、食品类专业作为教 材，也适合作为本科经济管理类专业、食品类专业及 相关从业人员的参考用书。

工程图样识读与绘制

作者：  卢碧波，郭智君　编

出版社：中国轻工业出版社 2014年8月

简介：　　卢碧波、郭智君主编的这本本书包含六个项目（平面图的识读与绘制、轴套类零件图的识读与绘制、轮盘类零件图的识读与绘制、叉架类零件图的识读与绘制、箱体类零件图的识读与绘制、装配图的识读与绘制），详细介绍了机械制图的基础知识、视图的投影原理、组合体三视图、机件的常用表达方法、标准件和常用件、零件图、装配图以及利用AutoCAD进行计算机绘图的内容，每个项目都通过典型任务来导入，引导学生根据五步法（收集信息—制定计划—选择计划—实施计划—分享展示—总结评价）来进行学习，巧妙地将理论知识与实践相结合，充分体现了以学生为主体的教学改革理念。　　《工程图样的识读与绘制》作为一门课程后，把机械制图教学重点的看图、识图能力和CAD的绘图技巧整合起来，把CAD作为一种工具运用到制图的教学过程中。《机械制图》侧重于讲解正投影法、三视图、绘轴测图、简单的图样表达方法、零件图的草绘等内容，这是学习制图的开始，也就是说，先学制图的最基础的东西。把制图里的几何作图、复杂的组合体、图样表达方法、零件图、装配图等内容放在《CAD》里面作为一体化教学来开展。这样用较多的课时花在《CAD》的一体化教学上，激发学生的学习兴趣，促进学生对《机械制图》知识的理解及绘图能力的提升。