系统辨识与建模[电子资源.图书]

作者：  潘立登，潘仰东编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：系统辨识与建模是研究用观测过程的输入、输出数据来建立生产过程数学模型的一种理论和方法，是为提高控制系统质量、设计先进控制系统和实现优化控制提供依据的。本书以最小二乘理论为主线，介绍各类最小二乘法，如增广最小二乘法，广义最小二乘法，多步最小二乘法，辅助变量法以及极大似然法，卡尔曼滤波法，模型参考自适应法，随机数直接搜索法，随机逼近法，多变量系统辨识法，闭环系统辨识法和小样本系统辨识等，并研究了各种模型阶次的辨识方法及其在工业上的应用。尤其随机数直接搜索法、多变量系统辨识法中的主要模型分解子子模型法?褪值状态空间子空间法（N4SID）是本书的特色，在建模中发挥着重要作用。本书循序渐进，明确理论与算法的关系，并附部分程序，便于读者理解、掌握和实际应用与编程。本书可作为自动化、系统工程和检测技术类硕士研究生教材，也可供以上领域的高年级本科生作选修课教材，也可供以上领域的教师、研究人员和工程技术人员参考。更多>>

聚合物合成工艺设计

作者：  陈昀主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　《聚合物合成工艺设计（附光盘）》以聚合物合成工艺设计为对象，围绕化工（车间）工艺设计展开论述，内容全面、重点突出、由浅入深、适用面广且实用性强。为配合高等院校双语教学及化工工程设计发展的需求，书中给出了化工设计中常用词语的英文对照，并特别介绍了MathCAD2001在反应器模拟计算及其他化工工艺设计计算中的使用方法。 　　全书分为11章：第1章概括介绍化工设计的特点、作用、用途等；第2章简述化工工厂建设的全过程，重点介绍工艺设计的主要内容及步骤；第3章～第9章大致按化工工艺设计的主要步骤详细介绍化工工艺设计的主要过程、内容及方法；第10章介绍结合当前计算机应用技术的发展现状，介绍计算机在化工设计中的主要用途；第11章介绍MathCAD2001在反应器模拟计算中的使用方法。书中还在有关章节中分别介绍化工设计工艺图纸绘制的基本内容及方法。 　　《聚合物合成工艺设计（附光盘）》既可作为高等院校相关专业的教材，又可作为从事有关化工领域科学研究、工业生产、基本建设、组织管理等工作人员的实用参考书。 　　《聚合物合成工艺设计（附光盘）》附光盘一张，可供读者参考使用。光盘内容： 　　（1）Word文档（书中例题的计算过程、用MathCAD解题的主要步骤、MathCAD源文件代码）； 　　（2）书中例题的MathCAD 2000、MathCAD 2001源文件； 　　（3）常见搅拌桨三维立体模型及动画多媒体课件。

CATIA V5在工程实践中的应用

作者：  高秀华等编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　CATIA V5是IBM/DS开发的个人计算机版本的高端CAD/CAE软件，其分析仿真模块和数字样机模块功能强大且方便使用。《工程分析及电子样机模拟(附光盘CATIA V5在工程实践中的应用)》结合大量实例按照循序渐进的方式，首先介绍了工程分析常用工具——有限单元法的基本知识，然后介绍了CATIA中的创成式零件有限单元，创成式装配部件的有限单元分析、高级网格划分工具、电子样机漫游器、电子样机运动机构模拟、电子样机空间分析和电子样机优化。《工程分析及电子样机模拟(附光盘CATIA V5在工程实践中的应用)》还附有DC光盘一张，供读者熟练掌握CATIA软件使用。《工程分析及电子样机模拟(附光盘CATIA V5在工程实践中的应用)》可作为从事机械制造、石油化工、轻工、造船、航空航天、汽车交通、电子、土木工程、水利、铁道、日用家电、生物医学等专业的科学研究人员和工程技术人员进行工程设计的参考书，也可作为高校相关专业的高年级本科生、研究生及老师的使用教材，以及学习CATIA软件的培训教材。

发光学与发光材料

作者：  徐叙瑢，苏勉曾主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　发光材料因其优越的物理性能、必需的重要应用及远大的发展前景而在材料行业中备受关注，本书由国内发光界多名权威专家共同编写。书中系统介绍了各种材料发光的物理、规律、性能、制备方法、应用及性能测试，是一本内容全面、材料新颖、理论系统较强、技术先进且兼顾实用性的专著。 　　本书具体内容包括：发光的定义和分类；基本物理过程及现象；半导体的发光；分立中心的发光；特殊物质结构的发光；发光动力学问题的计算机模拟；发光在照明和其他光源中的应用；显示技术；发光在探测中的应用；主要发光材料；发光材料的制备；无机薄膜电致发光；视觉与颜色；发光分析；同步辐射原理与应用简介等。 　　本书对从事发光材料、发光物理、发光应用研究与生产的技术人员都有很强的参考价值，可作大专院校相关专业的学生教材及供师生参考。 　　

Practical Computer Simulation of Chemical Processes:MATLAB’s Application in Chemical Engineering

作者：  黄华江编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：全书共九章。第1章是化工模拟计算概述，主要叙述化工模拟的重要性、数值计算技术的发展现状、化工模拟计算文献综述等。第2章介绍MATLAB的编程基础，帮助读者快速MATLAB入门。第3章结合实例介绍常用数值计算方法及相应MATLAB函数的使用方法，内容包括插值与拟合、数值积分与数值微分、线性和非线性代数方程（组）的数值解法、常微分方程初值问题和边值问题的解法等。第4章专门介绍化工常微分方程初值问题和边值问题的应用实例，包括间歇反应器、连续槽式搅拌反应器、管式反应器、半连续反应器、传质过程、伴有反应的扩散过程、传热过程、流体流动、生化反应和过程控制等。第5章是化工中的偏微分方程及其求解，介绍有限差分法、正交配置法、MOL法和有限元法，其中有限元法主要介绍MATLAB的PDE求解器及其求解化学工程PDE问题的具体方法，例子包括一维动态方程组、二维稳态方程（组）、二维动态方程等问题。第6章介绍最优化方法及其MATLAB常用算法，内容包括单变量最优化问题、线性规划、无约束多变量问题最优化、二次规划、多变量有约束最优化（非线性规划）问题和最小二乘法等。第7章结合实例详细介绍参数估计方法和模型辨识方法。第8章介绍化工试验设计方法及化工数据处理。第9章介绍神经网络（线性神经网络、BP神经网络和径向基神经网络）及其相应的MATLAB函数，并结合实例介绍神经网络的使用方法。 本书可供化学工程、化工工艺、生化工程、环境工程、制药工程及相关专业的大学高年级本科生、硕士和博士研究生教材及参考书，也可供应用数学、过程控制等相关专业的科研人员参考。

附光盘 ISBN 7-900163-01-8

作者：  战友主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：本书根据近年来环境保护专业的发展情况，比较全面地阐述了有关环境保护的基本知识。主要内容包括：环境和环境问题的概念、生态学基本知识、环境保护与可持续发展、环境保护与资源保护、环境污染与人体健康、大气污染及其防治、水污染及其防治、固体废物污染及其防治、其他污染及其防治、环境影响评价、环境标准、环境管理以及环境监测等内容。为更好地理解和深化有关内容，本书还精选了一定篇幅的阅读文章并制作了配套的电子教案与本书同时出版。 本书可作为大专院校环保教学以及环保人员的培训教材，也可供从事环境保护事业的人员和关注环境保护的人士阅读参考。

药物生物信息学[电子资源.图书]

作者：  郑珩，王非编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　药物生物信息学是伴随人类基因组计划的实施和深入而蓬勃发展起来的一门新兴学科，它综合应用生命科学、数学、计算机科学等多学科的理论和方法，对伴随基因组计划产生的海量生物信息进行整理和分析，然后应用于药物的设计和开发，以达到合理药物设计的目的。药物生物信息学是一门应用性、实践性强的学科。为突出这一特点，本书偏重于药学相关生物信息的获取、分析和在药物开发的应用，内容上涵盖了生物信息学概述，必备的信息技术基础，常用的生物信息及医药信息资源，序列比对及数据库搜索基本方法，核酸序列分析方法，蛋白质序列分析方法，新药开发相关生物信息学软件，计算机辅助药物设计，计算机辅助疫苗设计，生物芯片和药物基因组学等，较全面地阐述了生物信息学基本原理、分析方法、常用软件以及在药物开发各环节上的应用。本书可作为医药学、生命科学相关高年级本科生、研究生教材，也可作为药物研发人员和其他专业师生学习参考。 　　 　　目录: 第一章 生物信息学概述 　　第一节 生物信息学及其发展 　　第二节 生物信息学的研究领域 　　第三节 生物信息学在药学领域的应用 　　 　　第二章 计算机网络基础 　　第一节 Internet简介 　　第二节 Internet提供的服务 　　第三节 搜索引擎及其使用 　　 　　第三章 核酸序列及基因组数据库 　　第一节 核酸序列数据库 　　第二节 基因组与功能基因数据库 　　 　　第四章 蛋白质序列及结构数据库 　　第一节 蛋白质序列数据库 　　第二节 蛋白质序列复合数据库 　　第三节 蛋白质结构数据库 　　第四节 蛋白质结构分类数据库 　　 　　第五章 生物医药学信息检索 　　第一节 集成式数据库检索系统 　　第二节 生物医药文献资源 　　 　　第六章 序列比对方法和相似性搜索 　　第一节 概述 　　第二节 双重序列比对 　　第三节 多序列比对 　　第四节 点阵作图法 　　第五节 序列比对的统计学显著性 　　第六节 数据库中的相似性搜索 　　 　　第七章 核酸序列分析 　　第一节 基因结构分析 　　第二节 核酸序列组装和基因定位分析 　　第三节 新基因的发现及功能预测 　　 　　第八章 蛋白质序列分析 　　第一节 蛋白质组成及基本性质 　　第二节 蛋白质二级结构预测 　　第三节 特殊结构或结构特征分析 　　第四节 蛋白质三级结构预测 　　 　　第九章 新药开发中的生物信息学软件 　　第一节 概述 　　第二节 PCR引物设计及其软件介绍 　　第三节 DNA序列分析软件 　　第四节 蛋白质序列分析软件 　　第五节 序列比对软件 　　第六节 RNA结构预测及其软件介绍 　　第七节 生物信息软件的工业标准GCG简介 　　第八节 生物分子与建模软件InsightⅡ 　　 　　第十章 计算机辅助药物设计 　　第一节 生物信息学与药物设计 　　第二节 先导化合物的计算辅助设计 　　第三节 先导化合物的计算机辅助优化 　　第四节 新型多肽及蛋白质分子设计 　　 　　第十一章 计算机辅助疫苗设计 　　第一节 免疫学基本概念 　　第二节 免疫应签 　　第三节 抗原表位预测方法 　　第四节 计算机辅助疫苗设计相关软件及应用 　　 　　第十二章 生物芯片技术 　　第一节 基因芯片 　　第二节 蛋白质芯片 　　第三节 生物芯片技术在新药研究中的应用 　　第四节 生物芯片与生物信息学 　　 　　第十三章 药物基因组学 　　第一节 药物基因组学的发展 　　第二节 药物基因组学的研究内容和方法 　　第三节 药物基因组学的应用前景　　

工业生产过程控制[电子资源.图书]

作者：  何衍庆等编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　《工业生产过程控制（附光盘）》讨论过程控制系统的结构、原理、特点、适用场合、系统分析和应用等问题，并与工艺设备和工业生产过程中控制系统的应用相结合，所附光盘提供CAI课件，可用于网络教育或供学生自学。 　　《工业生产过程控制（附光盘）》共分九章。分别按控制结构、工业过程设备、工业生产过程等三部分进行讨论。第一部分内容涉及简单控制系统各组成环节的分析和相互影响；常见的串级控制、均匀控制、比值控制、前馈控制、分程控制、选择性控制、双重控制和基于模型计算的控制系统等复杂控制系统；以现代控制理论为基础的先进控制系统，包括状态反馈、预测控制、解耦控制、软测量和推断控制、自适应和鲁棒控制、时滞补偿控制、智能控制、监督控制、故障检测诊断和容错控制及综合自动化等。第二部分以工业过程设备为主线，分析和讨论不同类型工业设备的控制，包括流体输送设备、传热设备、锅炉设备、精馏塔和化学反应器设备的控制。第三部分按工业生产过程分类，分别对合成氨过程、间歇过程、常减压过程、催化裂化过程、乙烯过程、聚合过程、生物发酵过程、制浆造纸过程和冶金过程的控制进行分析。针对特定的工业生产过程，分析各自的特点，并提出相应控制方案。 　　《工业生产过程控制（附光盘）》是自动化专业本、专科学生和研究生教材。可供工业生产过程控制领域的工程技术人员和设计部门的技术人员作为参考书，也可作为相关专业师生的参考教材。

化学软件及其应用

作者：  李梦龙等编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　本书是《化学化工中计算机应用技术丛书》之一。化学软件是当前化学化工工作者日常工作的基本工具。本书在对化学类软件进行全面系统介绍的基础上，重点介绍了化学化工科技工作者使用的较多的Chemoffice、ChemSketch、化学实验模拟软件ChemLab、化学金排、超级化学助手、化学品电子手册、虚拟仪器开发工具LabVIEW6.1、实验室信息管理系统LIMS、基于算法的化学计算软件MATLAB和ChemWAVE等软件的功能、特点及使用技巧。此外，书中还结合实例介绍了化学教学软件以及化学信息与网络数据库的设计思路与制作方法。附赠光盘中除包括书中介绍的各种软件素材和相关站点资源外，还收集了作者多年来开发的化学软件和整理的大量化学化工信息资源。专门开发的搜索引擎软件采用全模糊检索技术，方便对光盘内容进行检索。本书可作为大中专院校化学化工专业师生的教学参考书，也可供化学化工科技工作者学习参考。 　　

Pro

作者：  ENGINEER Wildfire技巧与范例

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　 本书结合具体产品实例，以作者几年来对Pro／ENGINEER的应用经验为基础，详略得当而通俗易懂地对Pro／ENGINEER Wildfire(中文版)一些常见命令，如拉伸、扫掠、切割、螺旋扫描以及二维工程图的创建和输出动画制作和文件的转换等进行了介绍，尽量做到了由零件到产品装配、工程图以及运动仿真一体化。同时本书又不拘泥于对Pro／ENGINEER的一些常用命令的简单罗列，而是精选了机械设计中的一些典型零件，如螺栓螺母、轴、滚动轴承、箱体等，由浅入深、循序渐进地介绍了Pro／ENGINEER机械设计各方面的知识。书中所有实 　　例都有详细操作步骤，图文并茂，引导读者掌握Pro／ENGINEER零件设计的方法和技巧。 　　 本书联系我国机械设计的实际情况，图例丰富、脉络清晰，是一本实用性很强的Pro／ENGINEER产品造型与设计的参考书。十分适用于使用Pro／ENGINEER进行三维实体设计的工作人员、机械类及工业设计类工程技术人员、工业设计爱好者阅读或参考，也适合作为相关专业大中专院校的培训教材。 　　

Pro/ENGINEER Wildfire塑料模具设计入门与实践[电子资源.图书]

作者：  葛正浩编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　《Pro/EGINEER Wildfire塑料模具设计入门与实践（附光盘）》主要介绍基于Pro/ENGINEER Wildfire中文版设计塑料模具的流程、方法和技巧，包括模具装配模型的建立、分型面设计、浇注系统与冷却系统设计、模具成型零件生成、充模仿真与开模仿真、塑料顾问的应用、模具布局、模架设计专家系统应用等方面的内容。各部分内容的介绍既有软件的应用与操作方法和技巧，又融入了塑料模具设计的基础知识和要点，还通过大量实例具体说明操作与设计过程，所有实例均配有光盘文体，非常方便实用。 　　《Pro/EGINEER Wildfire塑料模具设计入门与实践（附光盘）》中所用专业技术术语均采用国家标准或国内本行业的通常用法，用此将会非常适合于国内的工程技术人员与学生使用，并且书中所有涉及的菜单均有中英文对照，因此《Pro/EGINEER Wildfire塑料模具设计入门与实践（附光盘）》也可供使用Pro/ENGINEER Wildfire英文版的人员参考。 　　《Pro/EGINEER Wildfire塑料模具设计入门与实践（附光盘）》可作为模具设计人员学习基于Pro/ENGINEER Wildfire进行塑料模具设计的书籍，也可作为大专院校成型及控制工程、模具设计与制造等专业学生的教材或教学参考书。

Excel与化学化工试验数据处理

作者：  胡亮，杨大锦编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　 微软公司的Excel是集文字、数据、图表处理于一体的，并能进行数据计算和统计分析的电子表格软件。其操作简单，所见即所得。 　　 本书简要介绍Excel电子表格应用基础知识，并在此基础上结合大量化学化工实例，重点介绍Excel试验数据分析及应用，能满足化学化工工作者进行试验设计和数据处理工作的需要。 　　 附赠光盘中根据书中出现的实例和有关Excel电子表格图示，按照篇章整理出了相应的Excel电子表格，方便与书中实例对照学习。同时以Excel电子表格的形式，摘录了部分实验用表，方便参考。 　　 本书适用于化学化工科技工作者和科研人员阅读，也可作为化学化工相关专业教师、学生用教材。 　　

Pro

作者：  ENGINEER Wildfire 工程应用

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　本书结合具体产品实例，详略得当而通俗易懂的介绍了在机械动态仿真与工程分析中，如何应用Pro/ENGINEER Wildfire进行从零件到装配整机、机构运动仿真与工程分析的全过程。以六自由度关节型机器人和挖掘机为例，讲解三维造型装配，以两者为模型建立运动学仿真，特别是开环机构的运动仿真。对机构进行有限元分析，从开始就着手设计优化的结构。 　　本书内容翔实，针对性和可操作性强，十分适合于有一定Pro/ENGINEER Wildfire 基础的机械类及工业设计类的在岗工程技术人员、工业设计爱好者以及在校大学生和研究生毕业设计的参考教材，也可作为技术工人在岗培训教材。 　　

SolidWorks 2004基础及应用[电子资源.图书]

作者：  张锁怀主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　本书以SolidWorks 2004为基础，结合机械设计、机械制造行业中零部件设计的特点，按照SolidWorks 2004的功能和结构，通过大量工程实例，介绍了SolidWorks软件的基本知识和实际应用。主要内容包括SolidWorks 2004简介，操作界面，草图绘制指令，特征的生成，系统零件设计表，特征属性，零件、装配体和工程图的建立及其配置，出详图，装配体爆炸图等；最后还提供了各种典型零件的建模、装配及工程图练习。为了便于读者学习，本书附有光盘一张，包括各章介绍了实例，分别按零件图、装配图和工程图组织在相应目录下。本书结构严谨，内容丰富，实用性强，语言简练，通俗易懂，所有实例都经过严格操作运行，可作为大专院校学生相关专业的教材，也可供从事CAD工作的工程技术人员参考。 　　

Pro/ENGINEER塑料模具设计入门与实践[电子资源.图书]

作者：  葛正浩编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　本书主要介绍基于Pro/ENGINEER2001中文版的塑料模具设计的流程、方法和技巧，包括模具装配模型的建立、分型面设计、浇注系统与冷却系统设计、模具成型零件的生成、充模仿真与开模仿真、模具布局等方面的内容，还有塑料顾问、模架设计专家系统等模块的介绍。内容既有软件的应用与操作方法和技巧，又融入了塑料模具设计的基础知识和要点，通过大量实例具体说明了操作与设计过程。所有实例均配有光盘文件，并且书中涉及的软件菜单与对话框均采用中英文对照的方式，非常方便实用。本书中所用所有专业技术术语均采用国家标准或国内本行业的通常用法，本书可作为模具设计人员学习基于Pro/ENGINEER的塑料模具设计的入门与实践的参考书，也可作为大中专院校相关专业的教材或教学参考书。 　　

化学多媒体素材制作和应用

作者：  袁中直，肖信编著

出版社：化学工业出版社,2004

简介：素材库的建设是多媒体及网络教学的基石。本书在介绍通用素材制作技术的基础上，重点讲述各类化学专业素材制作技术和在课件中的应用，系统地总结了各种重要的化学多媒体制作技术和方法。 　　全书分基础篇、高级篇和应用篇，共三篇十一章。包括：概论、文本素材、图形图像素材制作，动画素才的制作、音频与视频素材制作、三维图形图像的制作，VRML与Web3D素材制作、化学结构的建模与显示，Internet上化学素材检索和利用，Power Point教学演示型课件制作，网各多媒体课件的制作等。本书配套光盘中包含所有插图、素材制作的源文件、源程序及大量相关资源。 　　本书适合大、中学化学教师参考使用，也可作为化学教育专业、教学技术培训，化学类继续教育等领域的教材。

食品工厂环境检测[电子资源.图书]

作者：  董文宾主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　《食品工厂环境检测》是从积极推行普及HACCP（体系）、GMP（规范）、SSOP（程序）和QS质量认证的实际需要出发，以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测专业工具书。《食品工厂环境检测》共七章，主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容，在简述方法原理的基础上，重点突出方法的可操作性和实用性。 　　国以民为本，民以食为天，食以安全为先。食品是人类须臾不可缺少的最为重要的物质，食品工业在当今已成为许多国家和地区的支柱产业。随着现代科学技术的迅猛发展、社会的不断进步和人们生活节奏的加快，作为与每个社会成员生命攸关的食品行业，已明显地呈现出下列发展趋势：即工业化食品进入每个家庭的数量越来越多；人均消费工业化食品的比重越来越大；食品作为商品流通的范围越来越广；随着科技的发展和生存环境的变化，从事食品生产的人员越来越多，人类的食物链也变得越来越复杂。与此同时导致食品加工企业的生产规模也越来越大，社会进步和食品安全之间的矛盾也越来越突出，发生食物中毒的事件也越来越多。如近年来，在世界上一些国家和地区频繁发生食品中毒的恶性事件，令人触目惊心。我国的食品安全问题也不容忽视。据最近报道，在全世界每年患癌症的500万人中，约有50%患者是与食品污染有关的；全世界平均每年有200万名以上儿童丧生于食源性疾病；2003年辽宁海城发生的一次豆奶中毒事件就造成了两千多名学生中毒；另据统计，2003年1月至6月，某省共发生食物中毒事件86起，中毒总人数1561人，其中死亡39人……诸如此类的事件，不仅损害了消费者的身心健康，有的还使消费者致残致死，甚至祸及子孙后代。由此可见食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且也是关系到国计民生和社会发展与稳定的大事，也是在加入WTO后我国的食品能否顺利地走向世界、能否出口创汇的关键问题。 　　食品安全是一项系统工程，它涉及到政策、法规、技术、设备、工艺、流通、管理等多个环节，即它是一个“从农田到餐桌”的长而复杂的食物链系统，任何一个环节出现纰漏都将可能影响到食品的安全，都将可能给消费者带来灾难。因此我国政府在近20年来，已在有关食品生产经营、安全检验、质量评价、流通管理等方面制定或修订了一系列法律规范和制度，如《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》、《有机食品认证管理办法》、《国家环境保护总局有机食品发展中心有机产品认证标准（试行）》、《绿色食品标志管理办法》、《无公害农产品管理办法》等，并推行HACCP、GMP、SSOP等体系和规程，制订了多种产品的强制性标准和推荐标准，正在对食品安全控制体系进行逐步完善，并且正在积极地与国际接轨。 　　人类进入21世纪，食品安全问题越来越成为世界各国政府和人民关注的焦点，有机食品、绿色食品和无公害农产品等安全放心食品已受到当今每位消费者的青睐，生产、经营和消费安全食品已成为世界性潮流。 　　我国政府也对食品安全问题倍加重视，例如2001年初开始由国家经贸委、财政部等八部委提出推行“三绿工程”；2002年农业部在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”；2002年科技部则将“食品安全关键技术”列入国家“十五”重大科技专项，联合卫生部、质检总局和农业部投入2亿元进行攻关；从2002年7月份开始，由国家质检总局在全国范围内推行实施“食品质量安全市场准入制度”，第一批规定的米、面、油、酱油和醋等五类贴有“QS”（质量安全）标志的产品已在2003年春节上市，初步形成了产品质量市场准入体系，此项工作的全面实施目前也在全国展开；2003年3月10日，十届全国人大一次会议审议并通过了国务院机构改革的方案，在原国家药品监督管理局的基础上组建了国家食品药品监督管理局；2003年7月18日，国务院办公厅发出《关于实施食品药品放心工程的通知》，决定从现在起在全国范围内实施食品药品放心工程，按照“标本兼治，着力治本”的方针，把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监管有机结合起来，推进标准化生产，发展现代流通方式，开展质量认证，建立健全安全法规、标准和认证体系，完善监管体系，确保人民群众的消费安全。这一系列的政策和举措反映了我国政府对食品安全问题的高度重视，也反映了政府狠抓食品质量安全的决心和力度，同时也是在执行一项大势所趋、人心所向的历史使命。 　　大量的经验和教训都告诉我们，不论做任何事情，只有老老实实按照科学规律办事才能取得成功。作为食品企业只有采用优质的生产原料、先进的生产工艺技术和设备及良好的工厂清洁卫生环境和快速精确的分析检测手段相配合，建立起HACCP体系、实施GMP并执行切合实际的SSOP规程才能生产出让消费者满意放心的安全食品，只有保持良好的生产环境才能有效避免原材料和食品的二次污染。只有坚持经常地对食品工厂环境特征性的或重要指标进行分析检测，才能做到保持环境质量良好；只有对食品工厂生产过程中的“三废”坚持经常地分析检测，才能做到对污染进行“对症治理”，才能避免对大环境的进一步污染，才能促进国家实施的“绿色环境工程”早日实现。同时通过“三废”检测，有利于实现变“废”为宝，开展综合利用，促进企业降耗增效。 　　《食品工厂环境检测》以食品企业安全生产为目标，收集整理并编写了食品工厂环境及与之密切相关的常见检测项目和方法，主要包括理化指标和微生物指标检测；编入了标准分析方法、快速检测方法及最新建立的仪器分析方法；同时编入了分析样品预处理方法、数据处理方法以及样品预处理新技术等内容。可供食品企业的生产技术人员、食品检验、质量保证、工商管理、卫生防疫、疾病控制、环境监测和污染治理以及大专院校、科研院所的有关技术人员使用和参考。

化工类专业创新人才培养模式、教学内容、教学方法和教学技术改革的研究与实施项目成果汇编

作者：  余国琮主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：简介 没有 目录 第1章项目及成果简介 1.1项目来源 1.2批准立项所下达的任务 1.3任务完成情况 第2章项目主报告 2.1改革的背景、思路和项目研究、实践的情况 2.2项目主要成果简介 2.3本项目研究与实践的自我评价 2.4项目推广价值及进一步研究与实践思路 2.5结束语第3章《培养方案》及编写说明 3.1编写背景 3.2指导思想与改革思路 3.3专业范围 3.4培养目标 3.5课程体系 3.6学分分配 3.7教学管理 3.8《培养方案》编写说明 第4章专业主干课程的改革和教学研讨班 4.1化工原理课程教学改革及教学研讨班总结 4.2化学反应工程教学改革及教学研讨班情况总结 4.3化工过程分析与合成教学改革及教学研讨班情况总结 4.4化工设计教学改革情况总结 4.5化工热力学课程教学改革情况总结第5章示范实践基地建设改革方案 5.1化工基础与开发实验基地 5.2化工设计基地建设 5.3化工仿真实习基地建设 5.4化工他新人才培养基地建设 5.4化工创新人才培养基地建设 第6章化工类专业新人才培养的教学管理体系试点研究 6.1学分绩点制的实行 6.2新的教学模式的建立和导学制的实行 6.3教学教改论文第7章多媒体教学软件和试行网络教学情况 第8章编写“十五”教材和精品教材情况 第9章开展培养创新人才论坛情况 9.1余国琮院士报告 9.2化工创新人才培养论坛文集论文目录（共11篇） 9.3项目组发表在《高等工程教育研究》专刊的教学改革论文目录 9.4各校在其他刊物发表的教学改革论文目录 第10章项目经费决算情况 10.1总决算表 10.2各校决算表

天然色素

作者：  项斌，高建荣主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：　　《天然色素》是《实用天然产物手册》中的一本。近年来，随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高，天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。<br>《天然色素》按天然色素的来源分类 ，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。《天然色素》将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。《天然色素》特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。<br>对于每一种色素，《天然色素》都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。<br>《天然色素》内容新颖，简洁，实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考，也可作为高等院校专业师生的参考书。

光盘上著者为粟兴民

作者：  栗兴民主编

出版社：化学工业出版社,2004

简介：《国标数码三用字典》是一本汉字信息字典，为读者提供了6项汉字信息，主要对象是中小学师生、国家公务员、在华留学生及海内外中文输入法用户。字典被称为工具书，而查字法则是使用工具书的工具。《九年义务教育全日制小学语文教学大纲》（试用修订版）在“教学的总要求”中指出：“认识常用汉字3000个左右。学会其中2500个左右，做到会写，并了解在具体语言环境中的意思。学会用汉语拼音等两种查字典的方法，能根据读写的需要比较熟练地查字典、词典。能独立识字。”在总共仅有12页的大纲中，有5页计7处提到了识字和查字法，可见大纲对此的重视。 《国标数码三用字典》的宗旨是“科学、规范、准确、快捷”，它有以下几个特点。 一、是一部按自主知识产权的“国标数码”排列的字典 现有字典一般都按“音序”排列，而该字典则是按自主知识产权的“国标数码”排列。“国标数码”符合国家语言文字工作委员会发布的《现代汉语通用字笔顺规范》，符合国家质量技术监督局发布的GB／T 18031-2000《信息技术数字键盘汉字输入通用要求》。专家评议认为：这是一种在国家多项行业规范和标准基础上研制开发的第一种数字编码查字法，具有创新性。 二、是一部以独创的数字编码查字的字典 该字典独创的“国标数码查字法”不涉及汉字的读音，不用查部首目录，不用数部首以外的笔画数，直接按汉字结构和首尾笔形代码查阅。与“部首查字法”相比，省去了查部首目录和数部首以外笔画的繁琐步骤；与“四角号码查字法”相比，更符合汉字部件结构规律和最新国家标准与规范的有关规定。 三、是一部实现查字法与输入法合一的字典 该字典按“国标数码查字法”排列，附“国标数码输入法”和“智能声形输入法”，分别适用于数字小键盘和字母大键盘；只要会用这两种查字法检字，就会用这两种输入法输入。所谓“三用字典”即：既可用于中小学信息技术教学，又可用作“国标数码输入法”、“智能声形输入法”的使用手册。