黄河流域餐桌的记忆
作者： 孙凤芝
出版社：山东人民出版社 2013年08月
简介：
山东师范大学孙凤芝教授和社会文化主题餐饮设计专家李志刚，通过很长时间以来的关注和探讨研究，出版了一本黄河流域饮食文化的书籍，展现了一些各自对于黄河饮食文化课题新的资料的发现和新见解，通过对黄河流域的饮食事项和其背后的地理历史文化、民俗文化的梳理和诠释，描摹出黄河流域历史大时空文化背景下的饮食文化的渊源、发展脉络以及不同风味流派及其本质特征。在书写理念和整体理论构架上，从逻辑思维及学术的高度，对这一课题也提出了新的视角和不同于以往饮食文化描述的取径。
