王树亭(1926～ ),河北黄骅人、特一级面点技师
作者： 王树亭等主编
出版社：山东科学技术出版社,1993.6
简介：
本书有概论、食雕精品、食塑精品三大部分。概论部分主要介绍了食品雕塑的发展、食品雕塑与美学、食品雕塑的个性、食品雕塑的法则与方法、食品雕塑的原料与工艺等内容。食雕、食塑两大部分,以彩色图片的形式,展示了270余种食品雕塑精品,并配有文字说明。食雕精品主要分花卉、鸟、兽虫、瓜灯等类;食塑精品主要分大型立体蛋糕与糖架、吹糖造型、塑品造型、标花蛋糕、水果蛋糕、十二属相蛋糕、油酥点心、油糕与清酥、饼干、面包等类。作品力求造型新颖,工艺精细,雅俗共赏。
