Hakka dishes tastes great

　　第一章　中华美食奇葩，客家美味扬天下
　　　一、漫话“客家菜”
　　　二、有滋有昧，风味独具客家菜
　　第二章　醇香浓厚，客家菜百味荟萃
　　　一、经典客家菜
　　　　◎白切鸡
　　　　◎客家盐？鸡
　　　　◎客家酿豆腐
　　　　◎梅菜扣肉
　　　　◎卤水拼盘◎苦瓜酿排骨
　　　　◎金牌大肠◎猪肚煲鸡
　　　　◎猪肉汤◎客家一品煲
　　　　◎香煎蛋饺煲◎三杯鸡
　　　　◎酿三宝◎生鱼脍
　　　二、乡野美味肉荤
　　　　◎红焖猪肉◎酸菜焖猪肉
　　　　◎红蚊石头猪◎发？焖猪肉
　　　　◎客家笋干千层肉◎客家焖猪肉
　　　　◎香煎肉丸◎香菇鱿鱼焖猪肉
　　　　◎凉瓜煮爽肉◎腐竹烧肉
　　　　◎豉油皇咸肉◎荷叶蒸肉丸
　　　　◎蜜汁叉烧◎葱油捞猪肚
　　　　◎回味猪手◎金牌猪尾巴
　　　　◎盐水猪杂◎卤水猪耳
　　　　◎盐？猪肚◎客家酿猪肚
　　　　◎茶树菇炒肚丝◎客家酿猪皮
　　　　◎酸菜炒肚尖◎天目笋烧肉
　　　　◎番薯芥菜煲筒骨◎三杯猪手
　　　　◎客家蒸排骨◎芋头蒸排骨
　　　　◎卤水大肠◎秘制陈皮骨
　　　　◎黄豆炒大肠◎姜葱炒生肠
　　　　◎酸菜炒生肠◎铁板双龙扣
　　　　◎干锅肥肠◎黑椒鲍菇牛仔粒
　　　　◎青瓜牛仔粒◎子姜炒牛腱
　　　　◎茶树菇炒牛柳◎铁板黑椒牛仔骨
　　　　◎客家豆角干焖腩肉◎香芹炒牛心顶
　　　　◎五香牛肉◎红油牛腩
　　　三、惹昧山野禽蛋
　　　　◎桂花豉油鸡◎砂锅神仙鸡
　　　　◎香蒸胡须鸡◎三杯鸡中翼
　　　　◎艳香烧贵妃鸡◎金牌手撕鸡
　　　　◎金牌桶皇鸡◎砂锅云吞鸡
　　　　◎客家盐？凤爪◎菜心炒鸡肾
　　　　◎土芹蒜苗炒鸡杂◎秘制三杯鸭
　　　　◎琵琶鸭◎客家姜葱焖鸭
　　　　◎美极掌中宝◎秘制鸭下巴双拼
　　　　◎金牌烧鹅◎豉油皇鹅肠
　　　　◎三色蒸水蛋◎荷叶蒸鹧鸪
　　　　◎娘酒鸡◎清蒸斑鸠
　　　　◎野艾煎蛋
　　　四、鲜活鲜香水产
　　　　◎盐水河鲩
　　　　◎五彩鱼青◎香煎刹水鱼
　　　　◎家乡河鱼干◎香煎草鱼
　　　　◎清蒸东江鱼◎客家鱼冻
　　　　◎美极鲐鱼◎客家醋溜鱼
　　　　◎韭菜炒虾仔◎西兰花炒鲜鱿
　　　　◎姜葱石蛙◎河虾仔韭菜薹炒珍菌
　　　　◎美极土虾◎鸳鸯大虾
　　　　◎节瓜煮花甲王◎姜葱花生炒鱼肚
　　　　◎椒盐软壳蟹◎小瓜炒北极贝
　　　　◎豉汁蒸山鳗◎炒田螺
　　　　◎炒坑螺◎香煸蛇碌
　　　五、滋味滋补汤煲
　　　　◎客家菜干煲◎虫草花炖飞龙
　　　　◎虫草花炖水鸭◎黄豆蛇汤
　　　　◎五指毛桃炖龙骨◎客家鱼丸萝卜煲
　　　　◎锅仔浓汤杂茵煲◎客家杂菌煲
　　　　◎白果煲猪肚◎黄豆春菜排骨煲
　　　　◎浓汤胜瓜浸木耳◎牛蹄煲
　　　　◎青榄炖猪肺◎土茯苓炖草龟
　　　　◎西洋菜煲生鱼◎咸菜胡椒猪肚汤
　　　　◎香芋南瓜煲◎腐竹咸菜凉瓜煲
　　　　◎竹荪浸芦笋◎天麻炖鹧鸪
　　　　◎客家鱼丸煲◎酿油豆腐煲
　　　　◎蒸虾奶油羹◎客家清炖鸡
　　　　◎羊腩煲◎苦笋煲
　　　　◎客家麦豆粉肠煲◎甲鱼煲
　　　六、健康爽口素菜
　　　　◎鸡汁木耳菜心◎芥菜炒红薯丝
　　　　◎家乡煎酿藕片◎酿丝瓜
　　　　◎铁板香茄◎水煮空心菜
　　　　◎美味虫草菌◎田园三宝
　　　　◎豆腐丸◎清蒸萝卜丸
　　　　◎鸡汁腐竹◎鸡汁竹荪菜心
　　　　◎小炒菜心◎客家酿尖椒
　　　　◎榄菜肉碎炒四季豆◎冬瓜酿莲子
　　　　◎客家福菜焖凉瓜◎红焖天目笋
　　　　◎姜汁芥蓝◎三鲜菇煲
　　　　◎凉拌豆干◎香煎豆干
　　　　◎酒糟炒蕨菜◎凉拌老鼠耳
　　　　◎盐水浸豆芽◎生暗虾酱空心菜梗
　　　　◎素鸭◎腰豆粟米百合
　　　七、特色主食&小吃点心
　　　　◎鱼粥◎什锦粥◎牛肉丸
　　　　◎艾叶丸◎炸芋丝◎腐皮卷
　　　　◎干捞海皇粉丝◎仙人？◎老鼠？
　　　　◎算盘子◎笋？◎煎堆