Food service english

副标题：无

作者：Polly Davis 著

分类号：

ISBN：9787506299053

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简介
光盘

简介

Handbook系列是一套具有“搜索”功能的实用手册，通过搜寻句子左方的“中文索引”，便能马上找出相应英文说法，快速上手，为学习加分！　　情境分类短句：网罗餐饮厨房可能会遇到的各种情境，详尽分类，搜集最新的实用餐饮服务及厨房内常用到的情境短句，搭配中文关键索引查找，分栏排　列，易查易记。不管是随身携带或是自修研读，都能极大节省搜查时间，直接找出句子，方便又快速，让您不管是在外场不审内场，都可以游刃有余，用英语完美展现自己！　　功能彩图：餐饮用具种类繁杂，光读不看是很难记忆的！本书将诸多用具按功能分类，加入实物彩图，理解和　联想记忆单词超简单！　　食谱范例：学习情境分灰短句后，可阅读食谱，并通过实际操作熟悉全书内容，不再是强记，而是活学活用，融会贯通。　　适用读者用群：本书针对餐饮厨房服务人员、餐饮、旅游专业学生及各种餐厅顾客等读者群，是一本在餐饮、厨房及旅游等场合与外国人交流的必备工具书，也可作为各种餐饮、旅游职业学校的相应专业配套教材使用。更多>>

目录
Part 1 为客人服务 Serving the Guest
Disc 1
Unit 1 电话订位
Unit 2 带位
Unit 3 点早餐
Unit 4 点饮料
Unit 5 点餐：西餐
Unit 6 点餐：中餐
Unit 7 点餐：日本料理
Unit 8 点餐：铁板烧
Disc 2
Unit 9 香烟
Unit 10 呼叫客人与协寻失物
Unit 11 账单
Part 2 处理抱怨 Dealing With Complaints
Unit 1 抱怨食物
Unit 2 抱怨餐具与环境
Unit 3 抱怨服务
Unit 4 抱怨弄脏衣物
Part 3 客房服务 Room Service
Unit 1 早餐服务
Unit 2 色拉与汤品
Unit 3 主菜
Unit 4 饮料服务
Unit 5 水果与甜点
Unit 6 起司、面包与开胃小吃
Disc 3
Unit 7 推荐餐厅与账单
Unit 8 送餐
Unit 9 客诉
Part 4 饭店厨房篇 In the Hotel Kitchen
Unit 1 厨房卫生
Unit 2 厨房安全
Unit 3 大厨与厨师助理之间的对话
Unit 4 料理蔬菜
Unit 5 各类料理手续动词
Part 5 厨房用具 Kitchen
Unit 1 油炸篮、漏勺、滤碗、网筛、锥形滤网与漏斗
Unit 2 烤叉、烤肉叉、鱼剪、家禽剪与厨房刀具
Unit 3 汤匙、抹刀、长柄勺、碗具与拍肉板
Unit 4 各式锅具
Unit 5 其他厨房用具
彩色图解 Illustration
1. 西式早餐
2. 中式早餐
3. 酒杯
4. 烹调方式
5. 蔬菜
6. 水果
7. 香草
8. 厨具
食谱 Recipes
1. 镶葡萄叶
2. 鳗鱼汤
3. 羊肉与鸡肉汤
4. 蒸饭
5. 茄子蛋卷
6. 橄榄油腌鱼
7. 番茄马铃薯烤羊肉
8. 梅干蜂蜜炖鸡
9. 鲔鱼色拉
10. 起司蛋糕
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