简介
随着种植业结构调整，设施农业蔬菜在全国各地迅速发展。芽苗菜高效益生产综合配套新技术，通过专家现场指导、技术人员实际操作，从温、光、水、气、肥的控制，优质品种选择，茬口安排及病虫害防治入手，对豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗、荞麦苗、蕹采苗、红豆芽苗、小麦芽苗、蚕豆芽苗、黑豆芽苗、绿豆芽苗、芝麻芽苗、紫苏芽苗、花生芽苗、胡椒芽苗等进行了详细示范讲解，《<“一村一品”强村富民工程实用技术>多媒体丛书：芽苗菜高效益生产综合配套新技术》通俗易懂，易学易做。适合广大芽苗菜种植产和芽苗菜生产技术人员阅读与参考。
目录
前言
一、芽苗菜的基础知识
（一）芽苗菜的概念
（二）芽苗菜的种类
（三）芽苗菜生产栽培的特点与优势
二、芽苗菜形态特征及生长环境条件
（一）种子萌发应具备的条件
（二）芽苗菜的形态特征及形成机制
（三）芽苗菜种子选择
（四）芽苗菜生长的环境条件
三、芽苗菜生产的准备工作
（一）生产场所及附属设施
（二）生产用具及工具
（三）准备种子
四、芽苗菜的生产栽培模式
（一）曰光温室及塑料大棚式栽培
（二）家庭庭院式栽培
（三）车间、厂房室内式栽培
（四）工厂现代化式栽培
（五）节能型LED光源栽培
（六）城市家庭阳台休闲式栽培
（七）青少年教育科普式栽培
五、芽苗菜的生产栽培技术
（一）播种前选种处理与催芽
（二）播种与催芽
（三）生产栽培管理
（四）产品的采收与销售
（五）生产中易出现的问题及处理措施
六、几种主要芽苗菜品种的栽培
（一）豌豆苗
（二）萝卜苗
（三）香椿苗
（四）苜蓿苗
（五）荞麦苗
（六）蕹菜苗
（七）红豆芽苗
（八）小麦芽苗
（九）蚕豆芽苗
（十）黑豆芽苗
（十一）绿豆芽苗
（十二）芝麻芽苗
（十三）紫苏芽苗
（十四）花生芽苗
（十五）胡椒芽苗
七、芽苗菜的营养和食用
（一）芽苗菜的营养
（二）芽苗菜营养来源和形成机理
（三）芽苗菜中营养成分对人体的作用
（四）芽苗菜的药膳作用
（五）芽苗菜的食用方法
附录
参考文献
《“一村一品”强村富民工程实用技术》多媒体丛书：芽苗菜高效益生产综合配套新技术(附光盘)
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