西餐教室——牛肉篇

光盘

作者：  赖声强　主编

出版社：上海科技教育出版社 2012-12-1

简介：　　《西餐教室：牛肉篇》是一本为培训专业厨师而编写的教材，吸收了近年来西菜牛肉烹饪的最新成果，如牛肉低温烤、分子菜等。内容不仅涵盖古今中外西菜牛肉烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对肉牛的饲养、分级和分割等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。附教学视频光盘。

Listen to nature in urban: enjoy the sound of insects

光盘

作者：  刘漫萍，白玲著

出版社：上海科技教育出版社,2012

简介：通过对都市中不同季节、不同生境中的鸣虫、鸣声和其他习性及其栖息环境趣味介绍，帮助读者识别自然环境、城市绿地和市场常见的鸣虫，提供在不同环境中寻找、捕捉、赏玩鸣虫的操作方法，并探寻蕴藏在鸣虫背后的中国传统文化。聚焦人虫的不了情和城市化对鸣虫自然栖境的影响，启迪读者感悟鸣虫与人、自然与城市的共生关系。