莫红英主编的《旅游基础英语(附光盘）》语言难度适中，知识性和趣味性相得益彰，既重视专业知识的传授，亦注重语言交际技能的培养。教材的编写体现听说为主的理念，以旅游活动为载体，构建任务学习情境，以学生为主体进行一体化教学，边学边练学以致用；内容上贴近旅游实际，突出中西文化差异，有趣味性，体现专业特色，能调动学生学习兴趣，以达到培养学生从事旅游英语服务岗位的职业能力的目的。
本教材分为六大模块：内容涵盖旅游活动中的六要素，包括吃、住、行、游、购、娱等；本教材的编写重点在于展示旅游活动中的常用语及服务程序，紧密联系服务岗位的实际操作，使学生掌握常见旅游场所的英语交际会话，培养学生在不同场景中运用英语的能力，具有实用性、针对性和操作性的特点。