食雕美术教程

作者：  罗家良编著

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：本书是中国烹饪名师罗家良的新著。主要内容有1食雕美术概论2食雕绘图技法3食雕技法图解4食雕精品鉴赏。本书的特点是，以大量篇幅讲授食雕绘图技法：比例法、几何法、动势曲线法、准线法。附光盘“128分钟的讲解与展示”，读者仿佛亲临罗老师的课堂讲解。“掌握绘图方法，食雕快速学成”，这是罗家良食品雕刻工作室培养大批食雕人才的独家秘笈。本书的市场定位：厨师和烹饪爱好者。

Eyes on the skies-400 years of telescopic discovery

作者：  (荷)霍弗特·席林(Govert Schilling)，(丹)拉尔斯·林伯格·克里斯滕森(Lars Lindberg Christensen)著;沈吉译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：《天文望远镜400年探索之旅》是国际天文年（IYA2009）的官方出版物。它印刷精美，内含大量的整页彩图，以最生动的叙述方式，带领读者一起踏上一段激动人心的探索之旅。从最早发明的望远镜，到太空望远镜，最后聚焦在未来的望远镜计划，“天文望远镜”向大家展现了精彩纷呈的望远镜发展历程，以及这些望远镜如何在漫长的岁月中改变着我们的宇宙观、我们周围的世界以及我们对事物本质的认识。 随书附赠国际天文年官方DVD，时长60分钟，以最先进的数字拟技术结合电脑特效，完美再现了望远镜在400年间的发展历程和众多宇宙奇观，并穿插了世界各大知名天文台的介绍。光碟内含中文字幕。

Hubble-15 years of discovery

作者：  (丹)拉尔斯·林伯格·克里斯滕森(Lars Lindberg Christensen)，(英)鲍博·福斯博里(Bob Fosbury)著;可观自然教育中心暨天文馆编译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　《哈勃望远镜17年探索之旅》的出版是欧洲太空总署为纪念哈勃望远镜升空十五周年活动之一。由美国太空总署及欧洲太空总署合作的哈勃太空望远镜在1990年升空。哈勃作为一座位于太空的天文台。不论在科学层面，还是在公众层面，都是历来最成功的科学计划之一。 　　哈勃开拓了独有的科学观测能力。还从来没有其他的仪器能与之媲美。它一直为我们传送轮廓鲜明的照片；接收最细微的、不受大气干扰的、涵盖近红外线至紫外线的光谱，并开启了崭新的科学领域，带来了无数突破性发现。 　　由近至我们太阳系的行星到远至早期宇宙中的星系，哈勃能够察看它们所发生的天体物理过程。妙不可言的照片更令天文学家对它们背后的运作原理有了一番全新的体会。 　　天文学的得天独厚之处，在于不仅能够产生具有重大科学意义的观测成果，也能够提供引人入胜的、华丽夺目的美术观赏画像，此书把两者的紧密关系表露无遗。哈勃能够由太空人进行定期维修，是众多太空观测站中唯一具备这项优点的设计，这不仅让望远镜的科学能力一直站在最前沿。也令它的表现远高于设计者的预期。 　　中文版《哈勃望远镜17年探索之旅》加进了哈勃最近两年的发现，扩充了英文原版《哈勃15年》的内容，比原版的篇幅增加三分之一左右。 　　啬色园主办可观自然教育中心暨天文馆是香港第·所由政府资助的郊野研习中心，由啬色园在1993年落实与兴建并独立斥资增设天文馆部分。馆中设有天文台圆顶，配以全电脑化系统控制的0.5米口径光学望远镜，成为当时全东南亚最大口径的光学望远镜天文台。 　　可观自然教育中心暨天文馆自1995年启用，一直以来致力于在香港及邻近地区推动环境教育和天文教育的工作。除了0.5米口径望远镜外，还有大量小型望远镜等天文设备，平日提供天文课程、天文观测活动、教师培训等，以推广、普及和提升地区的天文知识水平为宗旨。 　　天文馆在2006年引进了数码立体星象馆系统，使用全天候运作的虚拟数码技术，为天文教学及星空体验提供了最佳工具，成为地区上的先驱。

有病早知道——图解面诊

作者：  易磊编著

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　 一部最科学的面诊全书；一部最实用的养生宝典。 　　 每天照镜3分钟，预测健康真轻松！本书配有200余幅插图，详解面诊 　　奥秘，通过面色、脏腑变化，以及眼部、鼻部、耳部、舌部等征兆，察看 　　身体状况。可谓面诊真奇妙，疾病早知道！ 　　

有病早知道,图解手诊

作者：  易磊编著

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　《有病早知道：图解手诊》是一部最科学的手诊全书，一部最实用的养生宝典。《有病早知道：图解手诊》洋解了手掌3大主线、20余条轴线，以及手掌九官、五行、星丘等变化，并附有600余幅插图作参考，为你揭开手掌奥秘，可谓手诊真奇妙，健康早知道！

从零开始五笔字型打字通

作者：  怡丹，泽雨主编

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：本书以全新思路讲解了电脑基础知识、键盘操作及指法练习、五笔字型基础知识、五笔字型字根轻松记忆、键面字的输入、汉字的拆分与输入、简码和词组的输入、重码、容错码和Z键的应用、输入法的多种设置、Windows XP和Word 2003从入门到精通、电子邮件的收发及QQ聊天、常用工具软件的应用、五笔字型汉字编码速查表等内容，是一本为读者掌握五笔打字和电脑操作的全新读本。

五笔字型2天速成

作者：  怡丹，泽雨主编

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　 本书以全新思路讲解了五笔打字速成与文字排版处理的全过程，是一 　　本为读者学习和掌握五笔字型和文字处理的全新读本。 　　 全书主要内容包括：五笔字型入门、键盘操作及指法练习、五笔字型 　　编码基础、五笔字型字根轻松记忆、键面字的编码输入、键外字的编码输 　　入、五笔字型的快速录入、五笔字型的高级使用技巧、学会Windows XP操 　　作系统的操作、学会Word 2003文字处理的操作、学会Internet网上冲浪的 　　操作等内容。 　　 本书读者对象为电脑初、中级读者。适合电脑入门初学者、五笔打字 　　的初学者、文字录入人员、文秘办公人员以及提高打字录入速度的读者使 　　用，还可作为大、中专院校相关专业及社会各级各类电脑培训班、短训班 　　的教材。 　　

Innovation ecosystem

作者：  张爱平，孔华威著

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　《创新生态:让企业相互"吃"起来》既是区域创新体系与生态体系的视野的交叉，更是两位作者对高科技产业化理性思考的阶段性成果的嫁接。当然这种交叉和嫁接还远远没有达到高度重合和融合的程度。正如生态群落的演替需要漫长的年代才能逐步趋近顶级一样，区域创新体系的完善也是各类创新蕾体要素在历史的长卷中共同描绘的过程。

100道让人着迷的数学题

作者：  (法)路易·泰博(Louis Thepault)著;陈娟译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：噢，科学！ “我的猫前面有两条腿，后面有两条腿，两边各有两条腿。请问我的猫一共有多少条腿？”有人说是六条，也有人说是八条：不合逻辑的题目 就会导致很奇怪的答案……在本书中，你会看到以数字为基础的所有疑难问题：多米诺骨牌、扑克、字母算式谜……这些数 字游戏可能会让你钻牛角尖！作者前3本书取得的巨大成功向我们证明想破脑袋得到的快乐是无穷的，不要犹豫，把这100道题和它们的答案抱回家，尽情享受数学带来的乐趣吧！

纳米世界的奥秘

作者：  本书编写组编著

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　《纳米世界的奥秘》由上海市相关领域专家编写，简明扼要地介绍了纳米科技的基本概念、纳米材料、纳米生物学、纳米电子学和纳米加工等方面的内容，涵盖面广，内容丰富，许多应用与我们日常生活密切相关，语言通俗易懂，图文并茂地揭示了纳米世界的奥秘，既可以作为青少年了解纳米科技的一本科普读物，也可以作为各行业专业人士了解纳米科技在各领域中应用和发展的参考书。

Darwin awards.IV,Intelligent design

作者：  (美)温迪·诺斯科特(Wendy Northcutt)，(美)克里斯托夫·M. 凯利(Christopher M. Kelly)编;步光译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：《达尔文奖(全4册)》的主要内容是：《达尔文奖1：进化进行时》旨在纪念这样一些人：他们通过愚蠢的方式毁灭了自我，大义凛然地把自己从人类的基因库中永远抹去，从而保证了人类长久的繁衍。《达尔文奖2：非自然选择》：达尔文奖旨在纪念这样一些人：他们通过愚蠢的方式毁灭了自我，大义凛然地把自己从人类的基因库中永远抹去，从而保证了人类的长久繁衍。故事记载的都是些真实的失误，不幸犯错误的主人公为他们的失误付出了生命的代价。但是请别误解了我们玩幽默的真正意图。我们并没有拿事故本身取笑；正相反，达尔文奖嘲弄的是那些当时明显错误的决定。在嘲弄的同时，我们禁不住额手称庆——“自然选择”理论终于在生活中得到实际的运用。我们向那些被“生命导论”初级班淘汰出局的人们致敬，他们以自我牺牲证明了明显的基因缺陷将不再进入21世纪。您下面将读到的达尔文奖奖项，有一例因使用打火机阅读焰火标签而致死的事故，有食用已鼓胀变质的罐头食品的人，有站在行驶的小汽车后面的人，还有亲吻患有严重传染病的孙儿的老人。达尔文奖的获得者都是这些一而再、再而三地以无知震惊世人的人们。《达尔文奖3:适者生存》：旨在纪念这样一些人：他们通过愚蠢的方式毁灭了自我，大义凛然地把自己从人类的基因库中永远抹去，从而保证了人类长久的繁衍。《达尔文奖4：》旨在纪念这样一些人：他们通过愚蠢的方式毁灭了自我，大义凛然地把自己从人类的基因库中永远抹去，从而保证了人类长久的繁衍。

Through Shen-Kan

作者：  罗伯特·斯特林·克拉克(Robert Sterling Clark)，阿瑟·德·卡尔·索尔比(Arthur De C. Sowerby)著;C. H. 切普梅尔编;史红帅译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　《穿越陕甘(1908～1909年克拉克考察队华北行纪)》记述了纽约的克拉克先生于1908年策划和组织考察队前往中国西北省份进行的考察活动。书中内容涉及到多个不同的学科领域，包含的信息远较通常的游记内容丰富。书中插入了大量美轮美奂的照片和彩色图版，以及该书作者对华北地区动物学、地质学所做的某些令人大感兴趣的研究成果。这《穿越陕甘(1908～1909年克拉克考察队华北行纪)》既不乏珍贵资料，亦极富趣味性；该书对行程中的故事讲述得生动鲜活，而且大部分行程都穿越在前人未曾探察过的区域。无论如何，该书中有关科学观测的章节与附录都是最值得珍视的内容。

宇宙的结构·物质

作者：  (法)大卫·威廉让布斯，(法)迪迪埃·保罗主编;韦群，施程辉，俞佳乐译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：《做中学·问不倒:宇宙的结构·物质》内容简介：如果您是教师、家长、教育家……如果您有时面对孩子的提问无言以对……在课堂、在家中、在活动中心，孩子们问道：“太阳会熄灭吗？”“海底会发生地震吗？”“天上落下的水到哪里去了？”“为什么白天天空是蓝色的？”“温室效应是怎么回事？”“动物为什么要迁徙”“克隆是什么？”…… 通过本套书，深知其中奥妙的学者将帮助您对孩子们好奇的“轰炸式”提问做出回答！ 本套书结合了科学家和教育者的智慧，以分享知识和经验为主旨，力求使您获得或加深对科学文化知识的了解。这将是我们得以感知和解释身外世界的宝贵财富！ 从太阳到细胞、从水循环到可再生能源、从人类起源到纳米世界，对从学前班幼童到中学生而言，本套书撷取的科学概念构成了他们在科学领域探索时必不可少的“行囊”。

Handbook of pediatric endocrinology and inherited metabolic diseases

作者：  沈永年，罗小平主编

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：本书分四个篇章，第一篇内分泌疾病，如生长与生长障碍性疾病，下丘脑垂体疾病，甲状腺疾病等；第二篇代谢性疾病，如儿童糖尿病，低血糖症，高血糖症等；第三篇内分泌疾病常见症状诊断和鉴别诊断，另附实验室检查政党参考值及儿科内分泌及遗传代谢性疾病常用药物及剂量，用药等。

生物·人类

作者：  (法)大卫·威廉让布斯，(法)迪迪埃·保罗主编;施程辉，楼敏洁，俞佳乐译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：《做中学·问不倒:生物·人类》内容简介：如果您是教师、家长、教育家……如果您有时面对孩子的提问无言以对……在课堂、在家中、在活动中心，孩子们问道：“太阳会熄灭吗？”“海底会发生地震吗？”“天上落下的水到哪里去了？”“为什么白天天空是蓝色的？”“温室效应是怎么回事？”“动物为什么要迁徙”“克隆是什么？”…… 通过本套书，深知其中奥妙的学者将帮助您对孩子们好奇的“轰炸式”提问做出回答！ 本套书结合了科学家和教育者的智慧，以分享知识和经验为主旨，力求使您获得或加深对科学文化知识的了解。这将是我们得以感知和解释身外世界的宝贵财富！ 从太阳到细胞、从水循环到可再生能源、从人类起源到纳米世界，对从学前班幼童到中学生而言，本套书撷取的科学概念构成了他们在科学领域探索时必不可少的“行囊”。

Natural Selection

作者：  (美)J.菲尔·吉布森( J. Phil, Gibson)， (美)特莉·R.吉布森(Terri R. Gibson)著;吕鸥译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：《科学基础(套装全6册)》的主要内容是：《板块构造》地球的年龄是多少？陆地和海洋是如何形成的？为什么海洋化石会出现在山顶？地震和火山频发区为什么能够重合？这些问题长久以来一直困扰着人们。地质学家经过不懈的努力提出了板块构造论，最终解答了这些复杂的问题。《板块构造》一书以通俗易懂的语言，先后介绍了大陆漂移学说、海底扩张学说和板块构造论。深入浅出地介绍了地球的演变历程，使读者在阅读的同时体会地质学深奥的魅力与无穷的乐趣。《放射性》地球上的万物都具有放射性，没有人能够逃离辐射。辐射是否会影响人的健康一直是人们关注的焦点。高剂量辐射和低剂量辐射对人类健康造成了怎样的影响；使用核材料和放射性物质的核武器在摧毁人类的核战争中造成怎样的致命危害；放射性事故向环境中释放的放射性会怎样传播并危害人类和其他生物，这些都是人们所关注的问题。人们恐惧辐射，却又无处躲藏。但是，辐射的积极用途又诱惑着人类。在能源匮乏的今天，利用放射性开发新能源带给我们怎样的惊喜；医学中利用辐射诊断、治疗疾病带给患者怎样的希望；在工业中利用辐射控制油箱水平或者钢的厚度带给人们怎样的效率，这些都是《科学基础(套装全6册)》所要传递给读者的内容。《放射性》一书向我们呈现了放射性和辐射的科学知识及其对人类的益处和危害，帮助我们科学地理解生活环境中存在的各种辐射。《行星运动》人类从很早就开始了对宇宙星空的探索，古埃及和古巴比伦文明视星星为神灵，他们极力通过星星的运动去揣测神的旨意，中国人和玛雅人还根据星星的运动制订了历法。几千年来，人类一直试图揭开宇宙的奥秘：为什么星星会动？它们如何运动？宇宙有多大？宇宙的尽头是什么？在揭开奥秘的辛苦探索中，我们知道了约翰?开普勒、埃德蒙?哈雷、艾萨克?牛顿和阿尔伯特?爱因斯坦等众多的名字，也知道了在太阳系以外还有无数的恒星和行星。《行星运动》将引领你去认识那些伟大人物的非凡成就，去了解宇宙运行的奥秘，同时你还将有机会欣赏到难得一见的天文奇观。本套丛书还包括：《遗传》、《宇宙大爆炸》、《自然选择》。

基本饮食与生活方式指南

作者：  (澳)珍妮·布莱德·米勒[等]著;刘铭主译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：《糖尿病与糖尿病前期手册》主要内容简介：碳水化合物的数量：开始面对糖尿病饮食计划、碳水化合物的质量：关于血糖指数(GI)、如何改变饮食习惯、搭配健康饮食、零食——为什么吃?吃什么?什么不能吃等。

清宫十三朝演义

作者：  许啸天著

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　 宫廷演义是传统历史演义的一个重要门类。它以宫廷为中心，以帝王 　　后妃之间的爱恨情仇、朝臣阉竖之间的纠葛争斗为主线，旁涉广取，把当 　　朝重要史事都引入其中。它细节描摹方面不无夸饰，但大事上基本忠于史 　　实。尤其是在趣味性和可读性上，超过了其他史传类著作。 　　 二十世纪封建王朝结束后，出现了一大批宫廷演义。其中，徐哲身、 　　张恂子、许啸天、许慕羲所著的七种，全面演述了从秦到清的历史，是其 　　中的佼佼者，且首尾相连，成一体系，两干余年一百余朝宫廷历史尽在其 　　中。 　　 《中国历代宫廷演义丛书》，深入宫闱，演述帝王后妃间爱恨情仇； 　　广涉史事，详览封建王朝之波诡云谲。读透了这套书，就读透了宫廷；读 　　透了宫廷，就读透了历史；读透了历史，现实也就洞然胸中。 　　

Light

作者：  (英)阿尔弗雷德·J. 斯马斯基维兹(Alfred J. Smuskiewicz)著;郭惠斌译

出版社：上海科学技术文献出版社,2010

简介：　　 本系列丛书以其丰富的物理知识内容和深入浅出的推进视角为当代青 　　少年提供了一场物理科普图书的盛宴。从最基本的物理现象到物理学家的 　　科学阐释，从基础的定理法则到关键的技术发明，丛书的每本分册都以一 　　条非常清晰的脉络向读者讲述了这个物理学分支的基本原理和有关概念。 　　尤其可贵的是，书中还介绍了不同历史时期的不同物理研究领域的科学先 　　锋人物，以及在物理学史上的著名实验和重大发明。这些内容无疑为我们 　　了解物理学的发展历程、更深刻地理解物理科学的奥秘以及学习物理学家 　　们的科学精神提供了素材。 　　

巧用油盐酱醋糖

作者：  天佑 编著

出版社：上海科学技术文献出版社 2010-1-1

简介：厨房五宝莫过于油盐酱醋糖，少了任何一项，菜味皆失色。在追求高品质及高效率的现代社会，厨房酱料亦呈现多样化、精致化、高度分类与实用等特性。多样化是指菜色变化的调配，即使相同菜色，靠着不同调味料，例如加入白醋或果醋、口味便可大大不同。