厨师培训教材
作者: 辽宁省工人技术培训教材编委会主编
出版社:辽宁科学技术出版社,1998,1999重印)
简介:编辑推荐:随着人们生活水平的日益改善和提高,迫切要求饮食服务人员,特别是中、青年厨师,不断提高烹调技艺水平,为人民提供更多更好的菜肴食品。这本书的撰著出版,正是适应了形势发展的需要。本书作者是两位闻名遐迩的厨师。一位是著名烹调大师王甫亭同志,就荣获了全国商业劳动模范的称号,还被选为辽宁省政协委员和沈阳市人大代表。这个变化,充分说明了人民是国家的主人,充分说明了社会主义制度的优越性。本书的另一位作者,饪坛上的后起之秀刘敬贤,高中毕业之后,拜王甫亭等同志为师,热爱本职工作,虚心学习,二十年来不断地实