Modern hotel administration book
作者: 邓峻枫编著
出版社:广东旅游出版社,2008
简介:在中国,最早的饭店设施可追溯到春秋战国或更古远的时期。数千年来
,中国的唐、宋、明、清被认为是饭店业发展较大的时期。在中国古代,住
宿设施大体可分为宫办设施和民间旅店两类。
我国加入世界贸易组织(WTO)带来了进一步扩大开放的环境,中国和世
界的经济吏往越来越多、越来越密切,商务客人和观光客人增多,给我国的
饭店业创造了又一次发展良机,同时也带来了国际市场竞争的巨大压力。我
国的饭店企业只有苦练内功,强化素质,尽怏建立现代企业制度及一墼套科
学的运营机制、用人机制和质量保障机制,才能立于不败之地。
正是本着传播现代饭店管理理论和知识,为我国饭店业发展培养更多掌
握现代饭店管理思想和管理方法的职业经理人才的旨意,为了能更好地反映
我国饭店业的进步和发展的现状和趋势,以及现代管理科学理论、思想和方
法在饭店管理中的应用,我们对本书的第一版作了大幅度的修订和内容更新
,以更好地适应各类高等院校及成人教育的饭店管理专业的教学和行业培训
的需要。在第二版中,全书的结构和框架基本保持不动,在内容上保留了第
一版中的精华部分,更新的内容参考和汲取了饭店管理理论教学和研 更多>>