英汉口译技能教程,口译

作者：  卢信朝主编;卢信朝[等]编著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　《英汉口译技能教程口译》主要内容如下： 　　第一章“口译概论”从多学科角度分析了口译过程，介绍了多种口译模式；从多个层面分析了口译作为一种高级交际、认知活动的特点；按照多个标准对口译做了分类；概括了口译质量的基本标准并分析了口译质量标准的多重视角；介绍了口译员在语言、知识面、心理及个性等诸多方面应具备的基本素质；分析了目前我国口译教学的历史、现状及存在的问题，总结了口译教学的主要模式和内容、口译技能教学的常见误区；概述了我国口译市场的情况，包括市场分类、市场价格、译员队伍等。 　　第二章“记忆”从认知心理学角度提出了口译记忆支点、记忆线及记忆网等概念，从口译话语类型角度分析了口译记忆支点、记忆线及记忆网（脑图）的构建，并提供了若干口译记忆的具体技法。 　　第三章“协调”将“分心协调”这一同声传译训练内容引入交替传译教学，设计了旨在提高学员在口译听辨、分析、记忆、记录等多重任务中的手、脑、耳协调能力的多种训练方式。 　　第四章“记录”概述了口译记忆与记录在口译信息存储中的关系，简要介绍了口译记录训练前的各种技能的准备及其训练方式，详细分析了口译记录的宏观及微观操作技法。 　　第五章“演讲与口译”分析了演讲能力对口译能力的促进作用，介绍了促进口译能力的部分演讲技能的分项训练方式。 　　第六章“数字与口译”对比分析了英汉数字的记录及转换，概要介绍了与数字相关的各种意义单位及表达，并安排了相关专项训练。 　　第七章“文化与口译”分析了口译中的各种文化因素，并提出了相应的应对策略。 　　第八章“双语对译”概述了英汉语言主要差异，介绍了两种语言在不同意义层面进行对译的主要技法、策略，分析了口译中的各种变译的概念及基本操作。 　　第九章“译前准备”分析了口译的场外准备及场内准备的具体策略。 　　第十章“职业定位”描述了职业译员的职业道德，分析了职业译员在口译中的不同角色。 　　第十一章“临场应变”分析了从译前准备到译语输出过程的各个阶段的潜在挑战，并介绍了相应的应对策略。

Business etiquette

作者：  陈荣铎，邸胜男主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介： 本书共包括九章内容，分为四个模块：第一章是商务礼仪的基本理论模块；第二、三章为商务人员个人礼仪修养模块；第四章至第八章为各种商务场合礼仪模块，是在个人礼仪修养基础上的具体应用；第九章属于常识模块，介绍商务活动经常涉及的国家的礼仪规范与禁忌。全书力图实现时效性与全面性、准确性与生动性、理论性与实践性的高度统一。本书既可以作为高等院校和职业学院的教学教材，也可用于有关企事业单位的培训。

热菜制作教与学

作者：  陈怡君主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：2005年，全国职教工作会议后，我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历史时期，规模迅速扩大、办学质量需要不断提高已成为职业教育教学改革和发展的重要命题。站在新的历史起跑线上，我们开展了《饭店服务与管理、烹饪专业校本课程开发》的研究工作，该项工作被列入广西“十一五”教育科研首批一级课题。在开展课题的过程中，我们开发了烹饪专业的创新教学书系，主要有《热菜制作教与学》《冷菜制作与艺术拼盘教与学》《食品雕刻教与学》《中式面点制作教与学》《西式面点制作教与学》《西餐制作教与学》。 在校本课程的开发中，我们抓住职业教育就是就业教育的特点，强调对专业技能的训练，突出对职业素质的培养，以满足专业岗位对职业能力的需求。为便于教与学，我们还大胆地进行了教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通过教与学的提示，明了学习的重点、难点，掌握有效的学习方法，从而成为自主学习的主体。 教材以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。知识要点部分，主要介绍更多>>

中式面点制作教与学

作者：  陈怡君主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：2005年，全国职教工作会议后，我国职业教育处在了办学模式与教学模式转型的历史时期，规模迅速扩大、办学质量需要不断提高已成为职业教育教学改革和发展的重要命题。站在新的历史起跑线上，我们开展了《饭店服务与管理、烹饪专业校本课程开发》的研究工作，该项工作被列入广西“十一五”教育科研首批一级课题。在开展课题的过程中，我们开发了烹饪专业的创新教学书系，主要有《热菜制作教与学》《冷菜制作与艺术拼盘教与学》《食品雕刻教与学》《中式面点制作教与学》《西式面点制作教与学》《西餐制作教与学》。 在校本课程的开发中，我们抓住职业教育就是就业教育的特点，强调对专业技能的训练，突出对职业素质的培养，以满足专业岗位对职业能力的需求。为便于教与学，我们还大胆地进行了教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通过教与学的提示，明了学习的重点、难点，掌握有效的学习方法，从而成为自主学习的主体。 教材以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。更多>>

俄语导游听说强化教程

作者：  刁科梅，孙大满主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：本书共有12课，以全国12个对俄旅游热点省份和直辖市的旅游景点介绍为主要内容，所涉及景点基本都是国内和俄罗斯各大旅行社组团的主要旅游线路的组成部分。本书内容全面，重点突出，实用性强，兼有导游词和解说词的特点，行业用语和口语兼顾。 每课又分三大模块，分别是“本省（市、自治区）简介”、“景点讲解词听说模练”和“景点讲解情景会话”。“本省简介”主要概括了本省（市、自治区）的历史、地理、地域文化特点等内容；“景点讲解词听说训练”以主要城市或主要景点介绍为主要内容；“景点讲解情景会话”则以各省市相对规模小些的景点及特色饮食、纪念品介绍为主。这三个模块均配有由俄籍专家朗读的录音，着重训练学生的听辨理解能力和口语表达能力。

实用旅游摄影

作者：  王健编著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　随着摄影工具和后期制作技术的发展以及近年来摄影由传统使用胶片机向使用数码机转向的趋势，摄影在大众中益发普及，一些大学除了在传播、美术等专业开设摄影专业课外，许多院校的旅游系及其他院系的公选课中也有了摄影基础这类课程。我们结合近年来数码摄影的发展及摄影创作的特点，以基础理论篇、器材准备篇、创作技巧篇、后期制作篇的结构，图文并茂、图随文走的形式，编写了一本既有简略的系统理论知识又有厚实的案例分析的实践性极强的帮助大众快速入门的摄影教材。与同类书籍比较，《实用旅游摄影（附光盘）》注入了时代发展的新内容，摒弃了一些繁杂冗长的纯理论阐述，更着重具体的实践操作，使用了近300幅图片做辅助说明和案例，并为大多的案例图片作了技术解释，标明了具体参数，使读者可以举一反三，一例一例模仿练习拍摄。同时，还在每个专题后面附有“动脑想一想、动手试一试”的练习，供读者摄影训练使用。 　　基础理论篇，用简略和深入浅出的笔触介绍了摄影概念，如焦距、光圈、景深、曝光组合，角度、构图、用光，影调与色调等最基础而又在日后摄影提高中不可或缺的理论原理和常识。 　　器材准备篇，就目前最新的市场动态，对不同需求的人群选择合适的器材作了详尽的指导和分析，还为初学者介绍了相机功能和操作的基本套路与方法。另外，对摄影创作准备及出行目的地的选择与攻略制定作了详细介绍，为读者进行摄影创作实践提供准备。 　　创作技巧篇，以大量的图片为例诠释旅游摄影中的各种技巧，如旅游人物摄影、旅游节庆摄影、旅游古建摄影、旅游风光摄影；花卉摄影的构图造型和拍摄技巧；夜景摄影中的夜间城镇、节日焰火、灯会夜市、月亮拍摄、抽象化的夜景等几种常见夜景的拍摄方法；人像摄影的灯光造型；纪实摄影的抓拍技巧；翻拍的操作等。图文并茂，浅显易懂，利于迅速掌握。 　　后期制作篇分三个专题。Photoshop后期处理是数码摄影必不可少的后期技术，它能让照片更完美及更能表达我们的摄影创作意图；ZineMaker电子杂志静态编辑能将我们所拍的照片整理成辑便于收藏，该软件功能齐全，可以插图片、视频、音乐及任何大小的Flash片段，更有多种特效供大家选用；MovieMaker电影制作动态编辑是XP系统自带的软件，制作简单，既可以编辑图片，又能编辑视频，还能配音乐、做特效，它能将我们拍的视频和图片混合编辑并配音做成电影，既便于观看又便于收藏，好处多多。本篇用了大量截图，每步操作都有截图指导，直观易懂，将复杂问题简单化，便于读者掌握这些技术，享受自己摄影创作的成果及和朋友分享成果的乐趣。 　　《实用旅游摄影（附光盘）》属基础摄影，可作为高等院校传播、美术、旅游等专业的专业课或专业选修课教材，也可作为大专院校通识课、公选课教材使用。还可作为摄影入门达中级水平的自学指南读本，可以为家庭摄影、旅游摄影、旅游资源调查摄影和田野调查摄影等提供指导。

简单到不行的职场日本语

作者：  戴如君，(日)国府俊一郎著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：小小的工具书满足你大大的求知欲！ 只需掌握以下简单三步骤，你就能成为职场上呼风唤雨的高高手。 步骤一：奠定敬语基本要领。 由最常用的“敬語”着手，将“尊敬語”、“謙讓語”、“丁寧語”三个模块分门别类地从头开始解说，即使刚入门的学习者也能轻松了解。 步骤二：说出满分的职场分话 职场例行活动、日常职场会话、电话礼仪、和客户端的联络、会议及职场上的婚丧喜庆六大单元，除了有同事工作时的基本对话，还增加了同事互动情境，让你拥有日语实力的同时，也能掌握灵活的交际艺术。 步骤三：不可或缺的职场礼仪： 直接将国内的工作习惯套用于日本客户身上，可是会闹笑话的。为了让大家了解日本企业的风气，特别增加职场小叮咛，让你在同事间的相处上更加得以应手。

湖北经典导游词

作者：  袁俊，章晴编著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：《湖北经典导游词》主要内容：21世纪，人类进入一个经济全球化、网络信息化、交通现代化、需求个性化的时代。中国的旅游业，正面临着巨大的发展机遇与挑战。根据联合国世界旅游组织的最新预测，到2015年，中国将成为全球第一大旅游接待国和第四大旅游客源国。导游，是旅游业中最具代表性的工作。导游服务，历来被视为旅游业灵魂，其服务质量的好坏，直接影响着一个国家和地区的旅游形象。导游服务是一门艺术，它集表演艺术、语言艺术和综合艺术于一身，集中体现在导游讲解上，而导游讲解的基础就是导游词。导游词，是导游员引导游客游览参观时运用的讲解语言。主要用于面对面的导游交际场合，它不仅引导游客观光游览，而且起到宣传旅游景点的重要作用。

Russia

作者：  (俄)安娜·帕弗洛夫斯卡娅(Anna Pavlovskaya)著;何艳译

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：本丛书是一套精彩纷呈、不可或缺且人人必备的深度旅游文化读本，专为想要真正了解异域文化的旅游者所作。　　 丛书的每一位作者都亲身经历过文化适应过程中的酸甜苦辣，他们有足够的资格向那些希望完全融入各种相关文化的人提供热情而详尽的建议。　　　　每册图书都以活泼、诙谐的笔调，呈现以下内容：　　　　深刻剖析当地的文化传统；　　　　建议如何适应当地的环境；　　　　提供日常生活的基本窍门及语言方面的帮助；　　　　介绍如何充分享受旅行带来的乐趣。　　 《文化震撼之旅•俄罗斯》是一本帮助读者了解并融入世界上幅员最大的国家——俄罗斯的全方位指南。它探索了俄罗斯的政治与文化历史及其他因素造就这个国家和民族的原因，能够帮助读者了解俄罗斯人的价值观、生活态度。以及怎样避免文化与社会冲突，适应俄罗斯人的生活方式。本书还对一些实际生活中可能碰到的各种问题提供了可行的建议，比如：怎样找到住所，怎样在工作环境与同事相处，怎样对待俄罗斯人的不准时，到哪里购物，怎样享受俄罗斯菜等，甚至还有学习俄语的小贴士。对于那些对俄罗斯这块神奇而又神秘的土地并不熟悉的读者来说，本书是一本必备的指南，它必将帮助您成就一次愉快而又有成果的俄罗斯之旅。

世界人名地名译名注解手册:注音版

作者：  张力主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　《世界人名地名译名注解手册(注音版)》以实用为目的，收录了约两万八千条词目，总计约三万条释义，涵盖了世界上较为重要的地名及知名人物姓氏。就地名而言，包括大洲、国家（地区）、首都（首府）、州（省、郡）、城市、城镇、村庄、岛屿、山脉、海洋、海峡、河流等；就知名人物姓氏而言，包含政治、军事、科技、经济、文化、历史等各个领域以及古希腊神话、古罗马神话中的人物姓氏。 　　本手册不仅是一本人名与地名译名查询工具书，更能成为读者深入了解和学习外语的良师益友，可以从多方面帮助读者提高听、说、读、写、译的能力。 　　本手册具有如下特色： 　　人名译名与地名译名收录合一，方便读者使用； 　　词条标注国际音标，让读者知道如何发音； 　　译名之外给出简要注解，提供相关背景信息； 　　提供常见人名英汉对照速查功能，满足日常查询使用； 　　提供汉英对照拼音检索功能，方便读者对正文词条进行汉英反向查询。

特色美食里的风情

作者：  李韬著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：《特色美食里的风情》，告诉你In&Out转换的境界，摇曳的紫苏长发与幸福的毒药里的缠绵，乌衣巷口流淌出的名士余韵，鲜花盛开在胃里的热烈，杜鹃摇红时节品茗的雅趣浓情。深情细腻的文字，精美考究的图片，陪你行走于时空错落的美食世界。除了享受美食的盛宴，做美食万种风情的俘虏，我们还能有别的选择吗？

旅游服务礼仪与形体训练

作者：  张舒哲，何霞主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：旅游业作为我国国民经济新的增长点，正在蓬勃发展。我国的旅游教育是随着我国旅游业的发展而发展起来的，它一方面为旅游行业培养输送了大量的专业人才，为旅游业提供了智力支持和人力资源保障；另一方面，也暴露出了培养的人才与市场的需求契合度不高的问题。为了解决这一问题，广大旅游院校进行了大胆的探索，相继启动了教学改革并取得了丰硕的成果。这本《旅游服务礼仪与形体训练》就是在教学改革的背景下产生的。 旅游服务礼仪与形体训练具有天然的联系：只有经过科学严格的形体训练，学生掌握正确的形体姿势，在旅游服务的礼仪活动中才会保持优雅的姿态，从而使旅游服务活动更到位；学习礼仪，掌握礼仪的基本知识，学生才会知道如何去正确地运用形体训练中学习的各种姿势和动作，从而更好地为客人服务。努力学习旅游服务礼仪的基本知识，提高自己的礼仪素养，同时认真参加形体训练，塑造自己优美的形体，就是我们平常所强调的“内练修养，外塑形象”。旅游院校的学生具有良好的修养和较好的外部形象，是给客人提供优质服务的基础。

New Zealand

作者：  (新西兰)彼得·奥特利(Peter Oettli)著;李学兵，马辉译

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　《文化震撼之旅：新西兰》将带领您来到绵绵白云之地——靳西兰。这里是毛利人、帕克哈人、全黑橄榄球队的家园，是世界上最适宜生活和工作的国家之一。作者的亲身经历以及书中的相关提示将保证您顺利地从移民过渡到居民。阅读《文化震撼之旅：新西兰》。您可以理解什么是当地人的8号线思维，为什么人们经常要求您“试一把”，如何参加毛利人邀请的宴会等。《文化震撼之旅：新西兰》是您理想的伴侣，能够帮助您在这片关丽的土地上学会生存、取得成功！

Cambodia

作者：  (澳)彼得·诺斯(Peter North)著;高渝，邹贵虎译

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　《柬埔寨》提供的重要信息将帮助您轻松融入柬埔寨这个饱受战乱的国家。这些实用信息包括如何解决食宿，如何办理就业、送孩子入学、申请许可证件，以及如何与带手机的僧侣交流，如何乘坐柬埔寨式的“摩的”等。通过《柬埔寨》，您可以加深对柬埔寨人的认识，了解他们热情友好的个性；可以掌握高棉语的基本规则：还可以了解各大旅游景点，尤其是世界闻名的吴哥古迹。如果您打算到美丽的柬埔寨观光或居住的话，《柬埔寨》便是为您量身打造的一本宝典。

Tourism planning study

作者：  卢良志，吴耀宇，吴江编著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：《旅游策划学》讲述了：改革开放三十多年来，我国旅游高等教育已经建立了较为完善的教育体系，旅游院校数量也相当可观，旅游教育实现了从精英化教育阶段向大众化教育阶段的转变。伴随着旅游教育的理念、模式及层次类型多样化的发展趋势，旅游管理专业“应用型”本科教育在这种形势下应运而生。为适应全国旅游管理专业应用型本科教育的教学需要，在中国旅游协会旅游教育分会的主持下，我们邀请国内旅游高等院校的专家学者编写了这套“全国旅游管理专业应用型本科规划教材”。 在培养规格上，应用本科教育培养是培养适应旅游行业生产、管理、服务第一线需要的高等技术应用性人才；在培养模式上，应用本科以适应社会需要为目标，以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系，重视学生的技术应用能力的培养。因此，在此次编写过程中，我们在坚持教材原有的学术规范性的基础上，在教材的编写上强调两个加强：一是加强理论内容的概括和提炼，以理论知识的适度、够用为原则来进行理论知识部分的编写；二是加强实践环节在教材中的渗透和体现，以应用性为导向。更多>>

从谈判到履行

作者：  王丽华主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介： 作者凭借多年的酒店业实践经验，立足于当前酒店品牌委托管理的现状，结合商业惯例及法律理论，从业主和管理公司不同的角度出发，对洒店项目前期可行性研究、确定酒店品牌，到酒店管理合同的谈判、签约，直至管理合同的履行进行了较为全面的介绍，为读者展示了酒店管理项目的整个过程。有助于读者了解酒店管理合同的核心内容，把握业主与酒店管理公司的利益关注点。本书兼具专业性与实战指导性，是一本实用价值较高的参考书，对于酒店业主及酒店管理业内人士准确把握酒店管理项目将大有裨益。

导游入职一本通

作者：  周晓梅主编

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：《导游入职一本通》主要具有以下鲜明特色：第一，作者权威。本丛书作者或为地方旅游局负责导游员培训的专家，或为旅游院校相关知识教学的教师，均拥有丰富的一线实践经验和扎实的知识功底，保证了丛书内容的准确性。第二，知识实用。本丛书不仅专题知识丰富，而且真正按照导游的实际需求编写；另外，书中还配有大量的案例，为导游提供了模拟训练、领略实战的情景。 第三，编排灵活。本丛书按专题的方式组织编写，对相关内容采取要点性的介绍，读者可以按需索骥、随用随查，十分方便。 本丛书既是初、中级导游员，也包括一些潜在导游员的业务知识读本，又是各旅游行政机构组织培训的教材用书。

Guide Francais

作者：  陈淑仁，曹景洲编著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　《法语导游》较为全面、详实地介绍了20处北京的风景名胜，还介绍了中国的一些热点旅游城市，如西安、郑州、洛阳、南京、苏州、上海、杭州、广州、深圳以及香港特别行政区的45处旅游景点。进入21世纪，中国旅游业更加充满活力，国内游、入境游和出境游三大市场蓬勃发展，外语导游队伍不断壮大。因此，对外语导游书籍的需求也应运而生。但是，目前国内小语种导游书还相对较少，法语导游书更少。为此，我们编写了法、中文对照的《法语导游》（Guide franqais）一书。 　　《法语导游》主要有以下特色： 　　1.采用法、中文对照的形式，便于导游人员和高校法语导游专业学生对照阅读。 　　2.对中国传统文化中的专有名词，如“五行学说”、“金凤颁诏”、“铜壶滴漏”、“九五之尊”等，进行了比较准确的翻译。 　　3.比较全面地介绍了北京的名胜景点，填补了首都法语导游书的空白；介绍了其他六个省、市及香港特别行政区的热点旅游景点。 　　4.内容丰富、广博，既介绍了我国热点城市的自然风光、人文景观等旅游资源，也介绍了中国历史、宗教、文化、习俗、宫廷逸事以及天文地理知识。 　　5.图文并茂。我们在书中穿插了自己拍摄的150余张旅游景点照片。通过这些照片，读者可以获得直观、感性的认识。 　　《法语导游》不仅可供高等院校法语导游专业学生使用，也可作为导游人员资格考试参考用书，还可供法国及法语地区来华旅游者和在华工作者参阅。

旅游理论与实践探索文集

作者：  张凌云著

出版社：旅游教育出版社,2009

简介： 呈现在读者面前的这本书，《旅游理论与实践探索文集》，是一位既有深厚经济学功底，又有旅游业务实际操作经验的中年学者的作品。 旅游业是全世界公认的朝阳产业。它每年的增长百分比远远超过经济增长或国民收入增长的百分比。这说明，人们在将其他方面的消费转移到旅游消费上来。这是世界性的普遍现象。针对这一现象，国际上出现了大量旅游经济的研究文章。我们借鉴他们的研究成果，可以大有裨益。但更重要的是，要研究我国的旅游业将出现什么形势，面临什么挑战。

Spain

作者：  (英)玛丽·路易丝·格拉夫(Marie Louise Graff)著;孟艳梅译

出版社：旅游教育出版社,2009

简介：　　 《文化震撼之旅·西班牙》是帮助您适应西班牙生活的权威手册。本 　　书不但描述了当地的文化传统、社交礼仪，还列举了在银行开户所需的全 　　部证件、工作场合的行为准则，以及如何彬彬有礼地称呼当地人等实用信 　　息。携带此书游历西班牙，您可以理解这里的人们对社交的热爱，加入晚 　　间散步的人群；掌握“明天”这个词背后的含义，并以此调整日常生活； 　　探寻西班牙美食，了解著名的小吃文化，享受迟来的晚餐。本书从局外人 　　的角度审视西班牙，涵盖了您在西班牙生活所需的全部信息。