Super Dishes
作者： 江婕著
出版社：中国轻工业出版社,2004
简介： 红烧肉/材料:猪肉500克，葱1根，红辣椒1个，青蒜1根，姜1块。调味料:酱油3大匙，米酒1大匙，糖1茶匙，水2杯，植物油2大匙。做法:1 猪肉洗净，切大块，用开水汆烫，备用，葱，红辣椒和青蒜洗净，切段，姜冼净，切片，备用。2 用2大匙热油爆香葱，姜，辣椒，加入猪肉，再加1大匙酱油翻炒至上色后，加入其余调味料焖煮至猪肉块熟烂，最后撒上青蒜即可。私房小语：烹饪过程中，要多翻动以免粘锅，而且要用小火焖烧，肉才不会柴。
