饮食百科知识

作者：  王月华，李长茂主编

出版社：中国科学技术出版社,2004

简介：本书集知识性、技术性和趣味性于一体，从饮食历史的演变与发展入手，对我国菜系的划分、各地的饮食习俗、传统的山珍海味、精湛的烹饪技艺以及筵席知识、饮食禁忌、营养膳食、茶酒文化与西餐常识等作了系统详尽地介绍，尤其是关于各地名菜和风味小吃的故事与传说，可使您领悟到我国饮食文化的博大精深。