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酶应用手册
作者： (日)相〓孝亮等著;黄文涛,胡学智译
出版社：上海科学技术出版社,1989
简介： 全书对常用的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等12种酶有专章叙述,对新兴的多糖类合成酶、花青素酶等13种酶与酶的固定化也作了详细介绍。此外还对16种医药用酶作了概略论述。
上海科学技术出版社,1989
