食品防护计划建立与实施

作者：  刘卓慧主编;中国国家认证认可监督管理委员会编著

出版社：中国大地出版社,2008

简介：本书从食品防护的介绍、计划的建立、体系文件的编写、计划的建立与实施等方面进行了阐述，突出系统性、科学性、先进性和实用性，为食品防护的深入研究提供了较为全面的信息，可作为各级检验检疫机构、出口食品生产等有关人员的培训或辅导材料。

果蔬汁HACCP体系的建立与实施

作者：  中国国家认证认可监督管理委员会编著

出版社：

简介：　　本教材编入了美国FDA制定果蔬汁HACCP法规的背景资料。在背景资料中，美国FDA针对社会各界对果蔬汁产品HACCP法规草案提出的157条修改意见一一作了答复，其中许多问题的内容已超出了果蔬汁的范畴，涉及到HACCP通用的基本概念和应用方式，适用于所有食品的HACCP体系。鉴于果蔬汁产品HACCP法规是美国FDA在水产品HACCP法规之后最新推出的第二部分HACCP法规，并于2002年开始实施，较之第一部法规有了许多改进和完善，该法规及其景资料体现了美国FDA到目前为止对HACCP理论的最新、最全面的理解，这时所有食品的HACCP体系建立与实施均具有重要的指导意义。因此，本教材不仅适用于果蔬汁企业的培训也适于用作各类食品企业建立和实施HACCP体系的参考资料或辅导教材。 　　

食品安全控制与卫生注册评审

作者：  中国国家认证认可监督管理委员会编著

出版社：知识产权出版社,2002

简介：本书针对“食品安全控制与卫生注册评审”这一中心主题，全面介绍了我国及国际相关领域发展现状，并就有关理论，法律法规及实务进行了详尽论述，是国家质检总局，国家认监委和各地检验检疫机构的指定培训教材。