老年营养师实务培训——中国社会福利协会养老服务指导丛书
作者： 冯晓丽 主编
出版社：中国劳动社会保障出版社 2014年4月
简介： 本教材以培训在养老机构工作和从事居家养老服务的营养师为目标，在制定的《老年营养师培训大纲》基础上完成了编写。为适应我国养老事业实际情况和发展趋势，教材编写过程中注重行业特点，把老年营养学的基础知识与老年营养服务的操作技能有机结合，以期满足社会对老年营养师的专业化与职业化的要求，实现集营养管理和营养服务于一体的老年营养健康照护目标。符合条件的参训人员在参加“老年营养师实务”培训、考试合格后，可获得相关职业资格证书。 本教材由三篇十八章内容组成：分为“老年营养学相关基础知识” “老年常见慢性疾病的营养指导”和“老年营养服务”三篇。其中上篇包括职业定位及素质要求、老年人的生理特点与营养需求、老年人营养评定与筛查等章节；中篇包括心血管、内分泌、神经、呼吸、消化、泌尿、血液、肿瘤等系统的老年常见疾病的营养指导，以及药物与营养的相互作用肠内肠外营养支持等章节；下篇包括运动一营养指导、烹调内外最新的理论研究和实践成果，体现了较高的专业水准，具有很强的实用性和指导性。可以说．凝聚了中国社会福利协会以及长期从事养老服务理论研究、人才培训、实务操作等社会各个方面的智慧和汗水，成果来之不易。我相信，教材的出版发行，必将对提升养老服务从业人员素质、推动养老服务专业知识普及推广、深化养老服务政策理论研究，发挥重要的作用。
