基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究

作者：  刘万兆，王春平　著

出版社：北京师范大学出版社 2015年10月

简介：　　我国食品安全事件频发，猪肉质量安全事件尤为突出，病死猪、注水猪肉、瘦肉精、重金属超标等一直充斥着人们生活。猪肉质量水平不高，与猪肉供应链各主体都脱离不了干系。自2006年南开大学现代物流研究中心提出封闭供应链概念以来，封闭供应链理论被普遍认为是分析食品安全问题的有力武器。著作基于封闭供应链理论，建立猪肉封闭供应链并探讨政府如何对各节点进行有效控制，是对封闭供应链理论的丰富和发展。本书基于“封闭供应链”理论，构建了在政府控制之下包含生猪养殖、屠宰、零售以及消费等节点的猪肉封闭供应链。主要讨论：为了提高猪肉质量安全，政府应该控制节点什么，如何控制，控制哪个节点更有效率等问题。

消费者行为学

作者：  刘万兆

出版社：中国经济出版社 2018年12月

简介：

　　消费者行为学旨在阐明“消费者在消费过程中的规律性以及如何把握、利用和影响这些规律”。为此，本书稿内容大致可划分为三部分：其一，“总括性地”介绍消费者购买决策过程，即购买行为的总体流程规律，第1、2章；其二，从“消费者行为学变量角度”细致阐述消费者的购买行为规律以及如何把握和利用这些规律，主要探讨了消费者的“注意、感觉、知觉、情绪、情感、意志、记忆、想象、思维、学习、需要、动机、态度、个性、自我与生活方式”等内容，第3—9章；其三，从“影响因素角度”细致阐述消费者的购买行为影响因素以及规律，主要探讨“经济文化因素、社会群体因素、口碑传播、创新扩散、家庭环境因素、情景、商店环境因素、网络因素”对消费者购买行为的影响，第10章—15章。