Restaurant standardized management handbook
作者： 叶波主编;企业发展策略研究中心编
出版社：中国言实出版社,2005
简介：从传统的农业文明走向现代化的工业文明，其中显著标志之一就是企业
生产和商业运作的标准化管理。农业文明时代，生产管理随意性很强，比如
庄稼该施多少肥料，可多可少。可今天，麦当劳生产一个炸鸡翅的工序和料
量全球实行一个标准，不同国家生产的奔驰轿车具有同一品质。这就是现代
工业文明时代严格的标准化管理。这种管理，已经细化至每一个细节。而真
正意义上的“细节决定成败”，是让每一个决定成败的细节标准化、规范化
、制度化。所以说，标准化管理，是中国企业在今后激烈的市场竞争中谋求
发展壮大的必由之路。标准化管理，也正是本书编者——企业发展策略研究
中心多年研究和应用的重要课题之一。该中心组织专家学者调研和汇集了中
外企业成功的标准化管理案例，透析了不同行业的特性和规律，编写成册，
使其成为权威、全面、新颖和简明、高效、易用的标准化管理工具书。
