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饮食业成本核算[电子资源.图书]:新版
作者： 向家方主编
出版社：中国商业出版社,1995,1996重印)
简介： 饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 牐牨臼榭捎搿杜脞考际酢贰妒迪安似住贰睹娴阒谱鳌放涮坠┲耙笛校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。
饮食企业管理学[电子资源.图书]
出版社：中国商业出版社,1990
简介：
中国商业出版社,1995,1996重印)
中国商业出版社,1990
