广东饮膳九章

作者：  周松芳著

出版社：南方日报出版社,2011

简介：本书全面系统地梳理了岭南的饮食文化，一方面收录了大量的关于岭南饮食的经典文献，另一方面以生动的笔触分章别类向读者介绍岭南饮食的渊源、文化与品格。本书收录了大量的历史文献资料，填补了岭南饮食文化典籍收录方面的空白。

民国衣裳：旧制度与新时尚

作者：  周松芳

出版社：广东南方日报出版社 2015-1-1

简介：中山装从何而来？旗袍又经历了怎样的变迁？民国时期的民众是怎么看待时装表演的？民国政府又是怎么整治奇装异服的？《民国衣裳》带你追忆民国霓裳风情，追寻民国时代气息。本书是周松芳博士在南方都市报副刊开设的专栏——《民国衣冠》专栏文章的结集，这一专栏用学术的标准、文学的笔触对民国时期的服饰文化进行了全方位的研究，包括民国服饰变革运动、中山装等新服饰的介绍、穿衣风格的变迁以及服饰与当时政治、文化的关系等等。内容丰富，语言风趣，值得一读。

岭南饮食的黄金时代

作者：  周松芳著

出版社：南方日报出版社,2012

简介：本书梳理、编选民国时期京津沪穗四地关于广东饮食的文献,如报刊文章、专栏随笔、坊间笔记以及广告文案等,记述岭南饮食风行大江南北的盛况,探寻“食在广州”兴起之由,回味粤菜当时的绝代风华.当下出版界兴起民国热,民国的文字半文半白,既鲜活又典雅.本书的出版,不仅

汤显祖的岭南行——及其如何影响了《牡丹亭》

作者：  周松芳

出版社：广东南方日报出版社 2016年07月

简介：*撩人春色是今年！2016，汤显祖逝世400周年，莎士比亚逝世400周年。汤显祖被称为“中国的莎士比亚”。杜丽如何朱丽叶，情深真已到梅根。何当丽句锁池馆，不让莎翁在故村。——田汉从来没有人专门全面探讨过汤显祖《牡丹亭》的创作与他在岭南一段经历的密切关系。就这一点而言，松芳的论著，实有首创的意义。松芳通过对资料的仔细的爬梳、论证，比较详尽地研究汤显祖在广东的经历和心态，为时下逐渐形成的“汤学”，作出了贡献。这也从一个侧面阐示：即使远在明代，开放较早的岭南文化，也已从不同渠道、方式，发挥过积极的影响。——黄天骥（中山大学中文系教授、博导，中国古代戏曲学会会长）岭南行对于汤显祖来说，其意义非凡自不待言。然而，关于汤显祖岭南行的研究，却甚少系统深入的著述面世。这中间，包括汤显祖岭南行涉及的具体路线、过访的地方名胜、交往的各色人等、见识的新奇风物，以及具体诗作的一个先后顺序，都仍然存有不少语焉不详、时见淆乱的所在。至于把岭南行与临川梦联系起来考量，意在揭橥汤显祖岭南情结的丰富内涵，岭南文化对其文学创作具体影响的专著更是未得一见。基于此，周松芳这部新著便具有了廓清烟岚、弥补缺憾的意义；而该书在2016这样一个特殊年份问世，实不啻为岭南与汤显祖之间因缘在这一世代的全新书写与延续。                                                   ——曾莹（学者，中山大学古代文学博士）

岭南饮食随谈

作者：  周松芳

出版社：广东人民出版社 2017年12月

简介：

本书内容以粤菜饮食的几个生动活泼的具体例子，以小见大，写出粤人饮食文化以及粤菜文化走出广东的发展和变迁。《粤菜鸡珍录》《食蛇记》反映的是粤人食鸡、食蛇的饮食风俗，既有细说历史上的饮食趣闻，又记录有一批民国时期的烹调菜谱。《女招待记》是以女招待作为历史的小切入口，反映了一段粤人餐饮文化的变迁史。《献祭与享祭：礼仪、食俗与文化》以“祭祀的节日，就是饮食的节日”为线，娓娓道来粤人祭祀饮食的世风民俗。《穗港饮食的上海报道》则细说粤菜走出广东，在上海饮食界刮起了新旋风的始末。全书语言趣味通俗，内容多发掘当今人们不知之事或因由，出处皆有根有据，可读性和可信性俱备。

刘基研究

作者：  周松芳著

出版社：广东人民出版社,2006

简介：刘基是元末明初最重要的作家之一。有论者认为，他的诗“允为明代之 冠”；他的词“足为朱明冠冕”，“永乐以后诸家远不能及”。刘基本人对 文章尤其自负，曾对明太祖说：“当今文章第一，舆论所属，实在翰林学士 臣濂，华夷无间言者，次即臣基，不敢他有所让。又次即太常丞孟兼。”并 “往往以此语诸人，自以为确论”。刘基在文学史上的影响也非常大，尤其 是在复古思想方面，对明代前后七子有“骅骝开道之功”。他又是一个著名 的政治家和军事家，在明朝的开国事业中，建有巨大功勋，封诚意伯，追封 太师，被明武宗誉为“开国文臣第一，渡江策士无双”。与此同时，刘基又 是元朝为数不多的进士之一，对元朝曾经忠心耿耿，即使在入明后，还时露 遗民心态。刘基的性格特征也非常鲜明。他的终身至交宋濂说他“每以倔强 书生自命，负气甚豪，恒不可一世士”。除前面在文章方面小觑天下文士外 ，在众人唯唯诺诺之时，只有他敢与朱元璋廷争面折。在交游上，浙东作家 包括他的至交宋濂，每与吴中士人友善，唯独他固守所谓道德文章的观念， 几乎不与他们往来。这些复杂的特征集于一身，使刘基的形象显得异常微妙 诡秘。而且，刘基活动在朝代鼎革、社会巨变的元明之际，更多>>

广东味道

作者：  周松芳

出版社：花城出版社 2015年8月

简介：广东人对“吃”的追求，往往令外来人难以理解。“吃”听起来大俗，其实深究其道，亦能够大雅。民以食为天，对食物的讲究，亦可看做对生活的一种追求。广东的味之道，或许人人都有自己的一套理念，中山大学著名学者、老西关黄天骥教授就认为：广州人务实，只要好吃，便不拘材料贵贱，也不拘吃的形式；小摊档前，平起平坐的氛围，才是“食在广州”的神髓。书稿分为五章：谁说“食在广州”、缘何“厨出凤城”、到底还看广州、敢说味出潮州、粤菜海外传奇。作者出版过多种有关岭南饮食文化的书籍，对相关题材了然于心，长于历史梳理，亦融入不少顺德、潮州的采访所得。书稿设置知识链接、加插图片，除了食物食材的图片，亦有诸如顺德清晖园、潮州牌坊街等具备文化意义的场景照片，增加当下的现场感，也让读者对产生美食的环境，有一个大致的了解。

岭南饮食文化

作者：  周松芳

出版社：广东人民出版社 2019年03月

简介：

本书为“岭南文化读本”之一种，既从历史事实出发也从文化发展角度着眼，对岭南的饮食文化进行甄辨、梳理，重点介绍了南食的形成、食在广州、潮州菜、客家菜、番菜、海鲜、白切鸡等，还从西食东渐与东食西渐两个方面，彰显岭南饮食文化与中西经济文化交流发展史的独特地位和影响。

本书内容丰富，结构合理，共分为九章加一个引子：

引子

*章南食的形成

第二章食在广州

第三章味出潮州

第四章客家占地主

第五章广东番菜

第六章海鲜为王

第七章以鸡为凤

第八章南食珍异录

第九章海外传奇

本书由广东高校学者编著，具有较高学术价值，是了解岭南文学艺术的权威读本。

岭南饮食文化

作者：  周松芳

出版社：广东人民出版社 2019年03月

简介：

岭南饮食文化

作者：  周松芳

出版社：广东人民出版社 2019年03月

简介：

本书为“岭南文化读本”之一种，既从历史事实出发也从文化发展角度着眼，对岭南的饮食文化进行甄辨、梳理，重点介绍了南食的形成、食在广州、潮州菜、客家菜、番菜、海鲜、白切鸡等，还从西食东渐与东食西渐两个方面，彰显岭南饮食文化与中西经济文化交流发展史的独特地位和影响。

本书内容丰富，结构合理，共分为九章加一个引子：

引子

*章南食的形成

第二章食在广州

第三章味出潮州

第四章客家占地主

第五章广东番菜

第六章海鲜为王

第七章以鸡为凤

第八章南食珍异录

第九章海外传奇

本书由广东高校学者编著，具有较高学术价值，是了解岭南文学艺术的权威读本。