有机化学
作者： 姚运先，陈建华，黄忠良主编
出版社：科学出版社,2010
简介：本书是在适应新形式下为适应高职教育的人才培养目标的前提下编写的。该书突出高等职业教育的特点，从培养应用型技术人才的目的出发，强调内容的“必需”和“够用”为度，在基本概念、基本理论够用的前提下，加强应用性和实践性。全书按照官能团体系，采用脂肪族和芳香族混编而成。内容包括烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸以及衍生物、含氮化合物、杂环化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白质的命名、结构、物理化学性质和互相转化的基本规律，重要有机物的来源，重要有机物在食品、印染、化学化工、生物技术等领域中的应用，介绍了常见有机污染物的环境行为和化学特性。作为阅读材料，介绍一些新知识、新技术，为方便学生自学，每章后都有“章小节”和习题。
