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张建幸(1955- ),特级西点师,服务于新锦江大酒店
作者： 张建幸编
出版社：上海科学普及出版社,1994
简介：
精美中西点制作
作者： 孙希令，张建幸编著
出版社：上海科学技术出版社,1999
简介： 本书由中式点心和西式点心两部分组成。中式点心介绍了水调面团、发酵面团、油酥面团、米粉面团的调制方法，140余种点心的用料配比及制作方法；西式点心介绍了制作中所需的原料、工具，面包、酥面、硬面、蛋糕、冷食、曲奇等130种点心的用料配比及制作方法。内容简明实用，图文并茂，贴近家庭。
上海科学普及出版社,1994
上海科学技术出版社,1999
作者：
