五色健康食谱
作者： 张胜文编著
出版社：吉林科学技术出版社,2003
简介：健康，是指人体生理机能正常，没有缺陷和疾病；膳食，是指日常吃的饭和菜。健康需要膳食，膳食为了健康。
人类生存是自然界的产物。时值对世纪，我们面对繁花似锦。五彩缤纷的世界，更加庆幸自己降临世间。由于社会的进步，推动着饮食业向前发展，而饮食业的发展，又会促使人们饮食理念的更新。人类进入现代社会，早已认识到，膳食的作用不仅仅是为了充饥，而是在充饥的基础上，研究如何在膳食中摄取营养成分，利用其药用价值来求得身心健康。
只有健康，才有精力投入社会活动。
只有健康，才能体会出人生的快乐。
自从洪昭光教授的《登上健康快车》在电视上热播以来，受到了广大观众的关爱与重视，在社会上引起了强烈的共振与反响。在人民饮食文化素质极大提高的今天，要求健康的呼声日益高涨。怎样健康，确实是大家最最关。心的话题。别的不谈，怎样膳食则是首选问题。根据广大群众的呼声，我对洪昭光教授的饮食观：“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”作了较为详实的诠释，尤其对后者列举了大量的健康膳食谱，并且在每款菜例的后面都写明了菜肴制作要点和药用价值以及对身体健康的重要意义等。这样一来，大家就会——
清清楚楚看菜谱，
明明白白保健康！
