路遇——记中国国际纪录片节十二年

作者：  贾怡、曾洁

出版社：中国传媒大学出版社 2016年07月

简介：这是一个精彩而真实的时代！时代每天都在展现它的不同，明天会是什么面貌无人知晓，但是秒针每一次的滴答都已成为历史，成为过去，时间长了就难以清楚地忆起。谁，来记录这份真实与鲜活？是纪录片人。他们选择这样一条荒草萋萋的幽寂之路，并怀着憧憬未来的果敢之心，忠实地记录着时代，艰辛、孤独。记录历史不仅仅是为了怀旧，更重要是引人思考这样的纪录对于当下有什么样的意义。纪录片人，依靠自己长期的积累和思考从独特的视角默默地观察着这个世界，通过镜头去“发现”，去照亮我们平时视而不见的东西，呈现那些震撼我们灵魂的熟悉的陌生。这条路，是纪录片人的选择，也是广州节的选择。绚丽的风景就在这一路的拓荒和跋涉中慢慢呈现出来。与笼罩着明星光环的电影节、电视节不同，纪录片节没有闪耀的明星，而是聚集了一群默默耕耘、志同道合的纪录片人。正如广州节的老朋友米歇尔•诺尔先生在《路•遇》书中写道：“从某种意义来说，广州纪录片节的演变其实大致就是中国纪录片的发展史。纪录片是一种现代艺术形式，一种新兴的文化产业，也是当代中国整个媒体业的重要组成部分。因为得益于广州节，纪录片会像文学、音乐、舞蹈和时尚一样，成为中国在全球文化交流中的一个蓬勃动力。”广州节如一位执着、满怀激情的探索者，不畏攀登的艰难，始终怀揣着登高远眺、尽览世界的信念，孜孜以求地发掘中国纪录片发展之路的更多可能性。十二年是一个轮回的结束，也意味这下一个轮回将全新开始。广州节过往12年*动人的时光，都呈现在《路•遇》这本书里。

GDI+程序设计实例

作者：  周鸣扬，曾洁玫等编著

出版社：中国水利水电出版社,2004

简介：　　本书详细介绍了与GDI＋编程相关的大部分技术细节：GDI+编程规则、GDI＋编程基础、GDI＋高级应用等。 　　 全书共分为11章 第1、2章介绍了GDI+程序的开发基础及GDI+程序的快速入门。第3～5章介绍了GDI+中的画笔、画刷、文本、字体、路径、区域的基本使用。第6章和第7章介绍 GDI+的坐标变换与色彩变换，以及矩阵的基本编程和使用，第8、9章介绍了GDI+中对图像文件的基本使用及对图像的色彩调整处理。第10章介绍了在GDI+中处理图像文件的编码与解码、图像文件格式的转换以及对图形文件属性的修改。第11章介绍了GDI+在图像物质处理中的高级编程应用。 　　 本书适合于能够熟练使用C#语言进行程序开发的中高级程序设计人员。不论对GDI或GDI+编程熟悉与否，这本书都会从各个角度让读者全面掌握GDI+编程的每一个技术细节。同时，对于使用其他语言进行程序开发的读者朋友，本书也可以使其对GDI+的基本原理及高级应用有一个全面的认识。 　　 配上的源代码可以从中国水利水电出版社网站（ www.waterpub.com.cn)下载。　　

饮料生产工艺与配方

作者：  曾洁，朱新荣，张明成　主编

出版社：化学工业出版社 2014-9-1

简介：　　本书系统地阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。　　本书可作为饮料食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业教学参考书。

罐头食品生产

作者：  曾洁，孙晶主编

出版社：化学工业出版社,2014

简介：本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性，科学性，更注重实用性。 本书可作为罐头食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全等专业的实习实验教学参考书。

酱卤食品生产工艺和配方

作者：  曾洁，刘骞主编

出版社：化学工业出版社,2014

简介：     《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。      《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也 可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程 专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教 学参考书。

果酒米酒生产

作者：  曾洁，郑华艳　主编

出版社：化学工业出版社 2014-5-1

简介：　　曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍了果酒和米酒(黄酒)生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。　　《果酒米酒生产》可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专业的教学参考用书。

海底两万里

作者：  (法)凡尔纳著;曾洁改写;赵俊程，厉力绘画

出版社：浙江少年儿童出版社,2012

简介：　　《海底两万里》集中了凡尔纳科幻小说的所有特点。曲折紧张、扑朔迷离的故事情节，瞬息万变的人物命运，丰富详尽的科学知识和细节逼真的美妙幻想融于一炉。作者独具匠心，巧妙布局，在漫长的旅行中，时而将读者推入险象环生的险恶环境，时而又带进充满诗情画意的美妙境界；波澜壮阔的场面描绘和细致入微的细节刻画交替出现。读来引人入胜、欲罢不能。 　　《海底两万里》是一部科幻小说，由四个半人和一艘潜水艇构成，在将近一年的时间中，纵横海底两万里，为我们演绎出一个个故事，展现出一幅幅画面；故事曲折惊险，引人入胜，画面多姿多彩，气象万千。作者想像力丰富，文笔细腻，构思奇巧，其作品既引人人胜，又很有教育意义，本书已经全部注上了拼音，适合小朋友们阅读。

Fruit wine production technology

作者：  曾洁，李颖畅主编

出版社：中国轻工业出版社,2011

简介：　　 本书主要介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制及检验 　　、感官评价、各种果酒生产技术和果酒主要标准，列举了27种特色果酒生 　　产最新技术。可作为果酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的 　　指导用书，也可作为大中专院校食品科学、发酵与酿造、生物工程、农产 　　品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的教学参考用书。 　　

豆类食品加工

作者：  曾洁，赵秀红主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介：　　本书主要介绍我国杂豆类食品加工技术，包括大豆食品加工技术。蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术，红豆食品加工技术．豇豆食品加工技术、黑豆食品加工技术、芸豆食品加工技术、扁豆食品加工技术。木豆食品加工技术。刀豆食品加工技术、鹰嘴豆食品加工技术。 在编写过程中结合了科学实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，实用性和可操作性强。 本书可作为广大食品加工企业、加工?业户的指导书，亦可用作相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。 　　读者对象: 本书可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书，亦可用作相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。 　　一级分类:科技图书 　　二级分类:轻工 　　三级分类:食品

烹饪化学

作者：  曾洁主编

出版社：化学工业出版社,2013

简介：　　《烹饪化学》共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。这些教学内容都是根据多年烹饪化学教学实践精选的典型内容，对于巩固和深入理解烹饪化学的知识，深化对基本理论知识的理解，切实提高分析问题和解决问题的能力，都是十分有益的。 　　《烹饪化学》不仅可以作为烹饪专业的本科教材，也可作为广大烹饪领域技术人员的参考用书。

豆类小食品生产

作者：  曾洁，李光磊主编

出版社：化学工业出版社,2013

简介：《豆类小食品生产》系统地阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料，各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 《豆类小食品生产》可作为豆类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、粮油专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。

五谷杂粮食品加工

作者：  曾洁，杨继国主编

出版社：化学工业出版社,2011

简介：　　 《五谷杂粮食品加工》主要介绍了我国谷类杂粮食品加工技术，主要 　　介绍玉米、高粱、小米、燕麦、养麦、薏米、大麦、黑米、青稞、糜子等 　　食品的最新加工技术，并介绍了杂粮加工原理和生产工艺等内容。 　　 《五谷杂粮食品加工》可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导 　　书，亦可供相关科研人员、管理人员及食品专业师生参考。本著作由河南 　　科技学院食品学院曾洁副教授和华南理工大学轻工与食品学院杨继国副研 　　究员主编。 　　

月饼生产工艺与配方

作者：  曾洁主编

出版社：中国轻工业出版社,2009

简介：中秋月饼作为我国特有的民族文化传统食品，得到了迅速发展。由于市场竞争日益激烈，月饼行业良莠不齐，为扶优限劣，引导消费，弘扬中秋节日文化，推动同行业问跨地区进行交流和合作，国家主管部门从1996年起，成功地组织了历届“中国月饼节”，对全国月饼行业抽查评比，广泛宣传我国月饼文化，对整个月饼食品行业的发展起到推动作用。 为了适应这种变化和需要，满足社会的需求，编者编写了本书，希望能够为培养食品行业月饼生产的高技能人才和促进本行业的发展起到积极的推动作用。

粮油加工实验技术

作者：  曾洁主编

出版社：中国农业大学出版社,2009

简介：　　 本书是与“十一五”国家级规划教材《粮油加工学》(李新华等主编) 　　配套的实验教材。全书分为概述，谷物加工实验，粮食食品加工实验，淀 　　粉生产与转化实验，植物油脂提取与加工实验，以及植物蛋白质提取、加 　　工与利用实验等6个部分。书中涉及的都是精选的典型实验，对于学生巩固 　　和深入理解《粮油加工学》教材的内容、切实提高分析和解决实际问题的 　　能力，是十分有益的。 　　 本书覆盖面广，可作为食品专业本、专科(高职)粮油加工学课程的实 　　验教材，也可作为粮油食品领域广大技术人员的参考用书。 　　

装饰工程估算造价手册

作者：  曾洁主编

出版社：山西科学技术出版社,2005

简介：《装饰工程估算造价手册》全面系统、深入浅出地讲述了建筑装饰工程造价的确定原理、方法和步骤，资料性、可查性强，与法律、法规联系密切，并附有实例题解，通俗易懂。本书着重编写预算定额、工程量计算、主要材料消耗量计算、造价构成及计算程序、造价的确定等内容。 本手册是一本适用范围广泛的工具书，不仅可供建筑装饰工程从业人员使用，还可供广大家庭装修用住户使用。

泡菜生产工艺和配方

作者：  曾洁，旭日花主编

出版社：化学工业出版社,2014

简介：本书主要介绍泡菜的种类、泡菜原辅料品种、原料加工特性、加工原料和环境设备的预处理、泡菜色香味脆生成原理和控制因素、各种泡菜的加工工艺和配方、泡菜生产的操作要点、泡菜成品的特色、泡菜的检验和品评方法、泡菜检验的相关标准。

国内外教育改革动态

作者：  曾洁珍编著

出版社：广东高等教育出版社,2001

简介：《国内外教育改革动态》分两编八章：第一编分为两章，试图从一个比较宏观的视角解说国内外教育改革的背景，找出其社会现实基础和思想理论基础。第二编共有六章，试图从微观的视角并以若干国家作为典型个案，分析国内外教育改革所涉及的若干重大领域和重要理论问题。其中，第三章展示的是个案式的四国教育改革概貌；第四、五、六、七章分别叙述了教育制度、课程、教学方法与教学手段等领域的改革与变革；而第八则是基于上述改革所作的共性分析。此外，《国内外教育改革动态》附录了我国当代教育改革历程中具有里程碑意义的三个文件，以帮助大家更好地把握我国的教育改革。而参考书中的开列，则不仅仅表示对原作者智慧和劳动的谢意，而且还有意为关注教育改革的有志之士展示这一领域成果的多样性，虽然所列仅是其中的一部分。

Course book of strategy-based instructions for language learners

作者：  曾洁主编

出版社：上海外语教育出版社,2011

简介：本教程指导学生如何在认知自己（学习者）的前提下，有意识地制定有效的学习策略来控制学习过程，实现自主学习。

薯类食品生产工艺与配方

作者：  曾洁，徐亚平主编

出版社：中国轻工业出版社,2012

简介：本书介绍了薯类食品加工技术，主要介绍薯类的加工和贮藏方法，并重点介绍马铃薯、番薯、魔芋、山药、木薯、菊芋食品的最新加工技术，并介绍了薯类贮藏等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，实用性和可操作性强。

Advanced financial accounting

作者：  曾洁琼主编

出版社：经济科学出版社,2013

简介：　　《会计学系列精品教材：高级会计学》具有下列特点： 　　一是科学性——本系列教材以马克思主义经济学及现代管理学为指导，在深入阐明会计学科基本理论的基础上，展开对企业等经济活动主体具体业务的探讨。尤其是在阐明各种会计方法、技术和手段时，既注意从理论上进行解释，也注意案例分析与实务操作，达到了引导学生从源头上加以认识和把握会计学、审计学和财务管理学的目的。 　　二是系统性——本系列教材立足对企业经营活动作逻辑性的系统处理，对课程及教材之间的相关性进行充分论证，最大限度降低教材之间的重叠，较好实现了教材内容之间的合理划分与关联性对接。 　　三是实用性——本系列教材在力求构建理论框架的同时，紧贴当代经济活动，着重通过实例对专业知识点进行阐述，以方便学生理解、掌握或应用，体现出鲜明的时代特征。