书名页题责任方式:编著
作者: 李乐清,郑兴生主编
出版社:四川科学技术出版社,2007
简介: 《四川火锅大全(修订版)》全面系统地介绍了四川火锅的有关知识,包括四川火锅的概况、用具、制法、配食、实例以及“串串香”等内容,并对四川火锅店的选址、装修、经营、营销等作了阐述。《四川火锅大全(修订版)》介绍四川火锅300多种,基本涵盖了目前四川火锅的全部品种,并对其配食小吃和卤菜等制作也作了介绍。
《四川火锅大全(修订版)》内容全面,涉及面广,操作性强,具有较强的系统性,可供广大四川火锅爱好者、经营者、从业人员使用,也可为四川火锅研究者及相关人员阅读参考。