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新餐饮操作手册
作者： 林香君，高仪文著
出版社：南方日报出版社,2002
简介： 《新餐饮操作手册》的范围涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧，包括餐饮业的定义、特性及组织，厨房作业、饮料管理、餐饮成本控制、餐饮服务作业、餐饮规划与设计等内容。
餐饮实务[海外中文图书]
出版社：扬智文化事业公司,1999
简介：
南方日报出版社,2002
扬智文化事业公司,1999
