休闲活动策划与服务

作者：  杨梅，牟红主编

出版社：北京大学出版社,2013

简介：现今的中国，休闲教育的滞后和休闲管理与服务人才的缺乏是休闲产业的短板之一。随着中国民众对休闲生活质量的要求越来越高，必然需要相应的专业人才对休闲活动进行策划、指导与组织。现代意义的休闲发源于西方并决定于西方，国内学者更多地是引进和解读。本书是为休闲时代而准备的，以阐述休闲活动策划与服务理论和方法为主要内容，是结合中国实际的休闲专业的大学教材。 《休闲活动策划与服务(21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材)》由杨梅(重庆理工大学)、牟红(重庆理工大学)担任主编；由李玉臻(重庆理工大学)、李彭湃(四川外国语学院)担任副主编。重庆理工大学旅游管理专业的研究生和本科学生班倩倩、陈伟、李富霞、蒋梦怡、李桂兰、林艳、王勇等参与了本书的资料收集整理工作。

旅游规划理论与方法

作者：  牟红　主编

出版社：北京大学出版社 2015-6-1

简介：　　《旅游规划与开发》是旅游管理专业的一门基础应用课。本书主要包括总论、战略、资源、形象、区划、产品、营销、保障、管理运营十个章节，对旅游规划与开发问题作了全面论述，系统地阐述了旅游旅游规划和管理过程中所涉及到的每一个重要方面。从旅游规划的角度，论述了景区景点的形象设计、产品创新与市场营销；从景区管理的角度，对景区基础管理制度和具体管理模式、方法进行了论述。

会展服务管理

作者：  牟红主编

出版社：机械工业出版社,2007

简介：　　本书具体内容包括会展服务市场、会展服务概述、会展服务管理、会展服务规范、会展服务业务、会展服务流程、会展人力资源、会展公关礼仪。本书在阐述基础知识的同时，强调基本技能训练，例使学生能对会展服务的服务内容、流程、规章等有更多的认识。本书可作为会展专业本科生的教材，也可供会展从业人员自学使用。 　　

景区规划与经营

作者：  牟红主编

出版社：科学出版社,2012

简介：     牟红主编的《景区规划与经营》是《景区开发与管理》(普通高等教育 “十一五”国家级规划教材)的修订版，重庆市级精品课程教材，内容包括理论概述、景区战略、资源系统、形象打造、空间格局、产品与项目、景区营销、保障体系、产业要素、投资运营、区域联合、元规划12章。本书从《旅游规划通则》的要求出发，系统地阐述了旅游景区在经营和管理过程中所涉及的每一个重要方面。 《景区规划与经营》内容丰富，取材广泛，论述有力，分析透彻．注重教材的科学性和前沿性、注重教材的基础性、注重教材的实践性。本书以立体化、系列化和精品化为特色，包括教材、辅导读物、教学课件、案例及实训等。本书可作为高等学校旅游管理专业教材，同时也可作为旅游从业人员和研究人员的参考用书。

旅游经济学[电子资源.图书]

作者：  田里，牟红主编

出版社：清华大学出版社,2007

简介： 本书根据现代市场经济理论，运用多学科的知识，在充分吸收和借鉴旅游学研究最新成果的基础上，较为全面系统地阐述了旅游经济学的基本理论和方法，并力求规范、准确和深入。本书论述的主要内容涵盖旅游经济的形成与发展、旅游经济的运行与性质、旅游经济的地位与作用、旅游产品与开发、旅游需求与旅游供给、旅游市场与开拓、旅游价格与策略、旅游消费及其效果、旅游收入与分配、旅游投资与决策、旅游企业及其经营、旅游经济结构及优化、旅游经济效益与评价以及旅游经济发展战略等。 本书力求融理论与实践为一体，既有定性和宏观的理论研究，又有定量和微观的实证分析，同时还有相关配套的案例分析，从而具有较强的理论性、科学性、系统性和应用性。本书不仅适用于大专院校旅游管理专业及相关专业师生，也可作为高等职业教育和自学考试的专业教材，同时还可作为当代旅游经济知识的普及读物，而且对于从事旅游经济研究、旅游产业管理、旅游产业经营、旅游市场营销、旅游经济分析等方面的人员也具有重要的参考价值。

景区开发与管理

作者：  牟红主编

出版社：中国物资出版社,2007

简介：　　 《景区开发与管理》是高职高专旅游管理专业的一门基础应用课。本书 　　是《景区开发与管理》课程的教材，本书主要包括开发篇和管理篇。对旅游 　　景区在开发和管理问题作了全面论述，系统地阐述了旅游景区在开发和管理 　　过程中所涉及到的每一个重要方面。从景区开发的角度，论述了景区的形象 　　设计、产品创新与市场营销；从景区管理的角戲对景区基础管理制度和具体 　　管理模式、方法进行了论述。本书内容丰富，取材广泛，论述有力，分析透 　　彻。 　　 本书主要面向高职高专旅游管理专业学生．同时也可作为旅游管理专业 　　本科教材和旅游从业人员、研究人员了解及研究景区开发管理的参考用书。 　　

休闲活动策划与管理实务

作者：  牟红　主编

出版社：中国财富出版社 2015年08月

简介：　　本书一书对休闲活动策划与管理作了全面论述，系统地阐述了休闲活动在策划和管理过程中所涉及的每一个重要方面。本书内容丰富，取材广泛，论述有力，分析透彻。 本书主要面向休闲管理、会展管理和旅游管理专业学生，同时也可作为休闲行业、会展行业和旅游行业从业人员、研究人员了解及研究休闲活动策划与管理的参考用书。 本书应用*休闲活动研究理论成果，分析休闲活动发展因素。从多维视角中，审视休闲活动发展。审视休闲活动的文化价值内涵，对休闲活动进行再包装。强调休闲活动形象设计和定位。突出案例教学，大量采用案例教学，学生通过对案例的学习，掌握系统分析与设计的思想和方法，在实际应用中借鉴相关的案例内容，根据休闲活动的差异性和独特性，赋予有计谋的活动方案和创意。

劳动和社会保障部教材办公室组织编写

作者：  牟红主编

出版社：中国劳动社会保障出版社,2005

简介：　　牐牨臼槭锹糜斡敕沟旯芾碜ㄒ档母叩戎耙导际踉盒５淖ㄒ涤檬椤 　　牐牨臼橄晗附樯芰寺糜斡敕沟旯芾碜ㄒ抵蟹沟旯芾肀匦胝莆盏闹识和技能，系统地讲解了饭店在经营运作过程中所涉及的各个方面，详细介绍了包括饭店的前厅部、餐饮部、客房部等部门的组织结构、工作内容、岗位职责、操作规范等相关内容，并结合具体案例全面介绍了饭店产品、饭店集团、饭店管理体系、饭店企业文化、饭店职业人管理方法与饭店战略。 　　牐牨臼榈谋嘈疵嫦蚵糜畏沟旯芾淼墓ぷ魇导剩是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的必备教材，也可作为在职培训的培训教材，还可供从事饭店管理工作的有关人员参考使用。 　　牐牨臼橛赡埠臁⒅Ｖ挝氨嘈矗牟红主编；张陆主审。

旅游礼宾原理与实务

作者：  李晴，牟红主编

出版社：重庆大学出版社,1998

简介：本书的特点是结构新颖，分为三大编。第一编是旅游礼仪原理篇，侧重从历史、理论高度探讨礼仪的本质、特征及发展；从旅游职业形象设计和旅游职业语言运用的角度介绍礼仪的一系列基本知识；第二编是旅游礼貌服务篇，主要涉及旅游行业的礼貌节和旅游社交场合的基本礼仪；第三编介绍主要国家及民族的习俗与礼仪。 本书的另一特点是内容丰富，覆盖面广。不仅对旅游礼仪知识进行系统而综合的介绍，也力求理论与实际相结合，体现理论的系统性和综合性，操作规范的可行性和实用性。所心，此书既可作为有关院校旅游专业及各种培训班的礼仪教材，也适合广大旅游从业人员、公关人员、营销人员和管理人员阅读参考。

旅游服务礼仪

作者：  杨梅，牟红主编

出版社：上海人民出版社:格致出版社,2011

简介：　　 由杨梅和牟红主编的《旅游服务礼仪》在介绍旅游服务礼仪基本概念、 　　基本原理的基础上，全面系统地阐述了 　　旅游服务礼仪知识。结构上采用理论羊实训的写作方法，为教学和学生提供 　　系统讲 　　授、示范操作与训练的蓝本，使学生通过理论学习和实际训练，掌握旅游服 　　务礼仪 　　的基本概念、基本原理，掌握旅游服务礼仪实际的方法和技巧，为今后从事 　　旅游服 　　务工作奠定坚实的基础。 　　 《旅游服务礼仪》可作为高等院校旅游管理专业的本科教材，也可作为 　　旅游行业在职培训 　　教材，还可供从事旅游工作的有关人员自学参考。 　　

旅游实用礼宾礼仪

作者：  王晞，牟红主编

出版社：重庆大学出版社,2002

简介： 本书主要内容包括：一般的社交礼仪、仪表礼仪、服饰礼仪、谈吐礼仪、仪式礼仪、行业礼仪、涉外礼俗和附录等，结构新颖，语言简洁流畅，可读性强。书中间插了不少案例、议论、名人名言或小故事等精彩阅读片段，为教材增添了趣味性。 本书为“高职高专旅游系列教材”之一，适合旅游院校专业教学使用，也可以作为旅游企事业单位的培训教材。对从事旅游服务、管理及其他涉外礼宾人员而言，也是一本很好的自学用书。