农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组编
作者： 陈勇兵，王晓艳主编
出版社：中国农业大学出版社,2011
简介： 《现代水生蔬菜产业技术》着重介绍了现代水生蔬菜产业现状、淡水
蔬菜与海水蔬菜的栽培技术及产后加工等方面的新技术、新方法。本书共
分为十大部分。第一部分主要讲述水生蔬菜的概念、产业特点、发展前景
以及无公害食品、绿色食品、有机食品生产中需遵守的标准与要求；第二
部分至第五部分主要讲述淡水蔬菜的产业化栽培技术，包括莲藕、茭白、
慈姑、菱的生产技术；第六部分至第九部分主要讲述海水蔬菜的栽培，包
括海蓬子、海英菜、海芹菜、海菠菜的栽培，主要从目前应用较多的常规
栽培方面作了简要概述；第十部分主要从水生蔬菜的加工方面作了简要的
介绍。
《现代水生蔬菜产业技术》采用问答形式，内容注重新知识和新成果
，实用性与针对性强，通俗易懂，可读性强，为蔬菜产业农民提供了可靠
的技术指导。本书也可作为蔬菜生产技术及管理人员的学习参考用书。
本书由农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校组编。
