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淮扬风味面点
作者： 王镇编著
出版社：江苏科学技术出版社,1998
简介：本书较系统地介绍了淮扬风味中的面点的烹饪工艺和操作技术，全书图文并茂，通俗易懂，具有较强的地方性、专业性、实用性，可读性及指导性，除供各行业、工厂、部队、企业单位及广大烹饪爱好者，与家庭主妇阅读参考外，亦可作为烹饪专业的教学参考资料。
江苏科学技术出版社,1998
