家庭糕点烤制技巧

作者：  苏元等编著

出版社：中国农业科技出版社,1993

简介：　　因国家、民族及地区的物质、气候、风俗习惯和嗜好特点的不同，糕点有各种制作方法和花样。本书根据国内外的最新资料，立足国内一般家庭的生活水平，向国内读者介绍利用家庭烤箱制作糕点的基本知识和多款面包、蛋糕、酥饼、干点及布丁等糕点配方及其烤制技巧，款式新颖，品种齐全，操作简便。 　　本书是一本家庭必备的实用生活参考书。可供家庭主妇、餐馆厨师和面点师、粮店职工及小作坊主读用。