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食品感官评价
作者： 赵玉红，张立刚主编
出版社：东北林业大学出版社,2006
简介： 本书讲解了感官作用基础、食品感官特征、食品感官评价基本方法、食品感官评价实施技术、消费者领域检验等内容。
东北林业大学出版社,2006
