正宗川菜

作者：  邵建华，刘文华著

出版社：云南人民出版社,2004

简介：犝馐且槐咀门介绍川菜的菜谱。 牐牨臼橐谰菡宗的川菜味型分类，介绍其中9种味型：麻辣、红油、鱼香、糊辣、干烧、酸辣、家常、怪味、陈皮。菜肴包括：麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等，还有著名的麻辣火锅的制作。本书以详细的彩图介绍制作的每一步骤，让读者能轻松地做出美味地川菜菜肴。